乳品行业呼唤统一标准

　　今年夏天，“黑幕”成为被提及度最高的关键词之一。雀巢奶粉碘超标，以及郑州光明山盟乳业有限公司将“变质光明牛奶返厂加工再销售”的做法被曝光，引发乳制品行业黑幕频现，使得消费者对整个乳品行业产生了信任危机。

　　按照国家质检总局一位司长的话说，目前市场上的假冒仿制等不法行为，完全可以写一本小说，内容非常丰富。而乳制品行业究竟又有多少伤害消费者感情的故事，局外人远无法知晓。正是基于这个背景，从来对乳制品信任有加的消费者，开始对乳业市场产生了从未有过的信心动摇。

　　行业黑幕屡屡曝光

　　近日，浙江省工商局发现，(黑龙江)双城雀巢有限公司生产的“雀巢”牌金牌成长3+奶粉中碘含量超标，工商局已要求不合格产品撤柜，并对同类不同批次产品撤柜送检。

　　随后，河南电视台经济生活频道爆料，光明牛奶对回收奶进行再加工，并且加工卫生条件极差。

　　继而，光明又曝出“早产奶”，9日竟生产出12日的牛奶。

　　13日，长沙一名消费者，买回家几盒三鹿牌酸奶，但在他打开酸奶盖时，却发现酸奶中竟有一些黑粒，于是他再打开一盒酸奶，竟发现一块直径约2厘米左右的红色奶块粘在包装盒上。类似这样的问题酸奶一共有四盒。

　　一家知名大型乳品企业的技术负责人在接受记者电话采访时，断然否认回奶罐说法。他明确表示，自己公司就没设回奶罐，业内并不是所有公司都有回奶罐。另一家知名乳品企业负责人也表示，自己在乳品企业做了十几年，从没听说有回奶罐。自己企业也从来没用回奶罐。

　　一位自称奶业相关行业从业人员者在网上发表的评论称，乳品质量差是因为原奶质量太差。农牧民希望多赚钱，往原奶里面掺水，并且，由于技术落后，原奶从奶牛体内出来后无法在规定的时间内以规定的程序运送到生产线上。再加上饲养技术落后，奶牛病发率很高，要么花钱让牛吃抗生素，要么干脆连这个也免了，“坚持生产”。所以在进入生产线之前90%以上的原奶就污染严重，有一些还是高度污染。由于原奶质量差，生产超高温灭菌奶的企业就越来越多，因为这样可以保证变质的几率非常小。

　　对此，奶业协会有关人士认为，说90%的原奶严重污染有些夸大其辞，事实上在北方牧区，大型奶牛场是可以做到立刻冷藏的，只是牧民散养的原奶基本无法即时冷却，得延迟两三个小时送往奶站，其间往往会引发原奶的二次污染。

　　标准缺失酿成巨痛

　　伊利集团有关负责人表示，常温奶一般有7个月的保质期，企业到第4个月时，就会对即将到期的牛奶实行促销。牛奶真正过期后，他们会坚决将过期奶倒掉。

　　这位负责人同时表示，尽管中国乳业这几年发展速度非常快，但是十分遗憾的是，政府管理有些滞后。目前，中国乳业只有一些零散的标准，如液态奶标准等。尽管农业部门有安全食品标准，但对于乳业这个行业来说，应该有一个完整的标准体系，使专业标准和基础标准能够得到区分，使市场竞争有一个统一的规则。

　　中国奶业权威王怀宝表示，中国的奶业标准一般保持在国际最低标准底线之上一点，因此相对比较滞后。目前奶业正在将其完善成既符合中国国情又充分与国际接轨的标准。

　　王怀宝指出，中国奶业正在发展壮大过程中，其间必将存在各种各样的不协调和不一致的音符。目前我国有的地方执法力度不够，加上消费者对奶制品的热衷，使部分人钻了空子，导致中国奶业屡次出现一些问题。他说，相关协会正在协助国家食品药品监督管理部门加大管理力度，制定更加严格健全的管理措施。王怀宝说，新的奶业标准问题已经提上了国家标准委员会的日程，新标准会在矿物质等物质的含量上对产品作出更严格的要求。