我国蜂产业实施完整的安全生产体系

　　有人把养蜂业称之为“空中农业”，也有人把它称作农民增收的“甜蜜的事业”。而今，这项甜蜜事业迎来了一次崭新的革命。

　　自今年8月1日起，《蜜蜂产品生产管理规范》（以下简称《规范》）国家标准开始正式实施。这是继《蜂蜜》国家标准出台后又一个关乎蜂产品质量安全的国家标准。

　　业内人士认为，该标准首次将标准化管理体系纳入养蜂领域，无论是对规范蜂产品加工生产、质量与认证，还是对保障消费者食品安全，都具有重要的意义。

　　规范过程控制

　　我国是世界上最大的蜜蜂养殖大国，浙江、江苏、山东、安徽、黑龙江、福建等省养蜂业十分发达。其中，浙江省蜜蜂饲养量和蜂产品产量、产值连续多年居全国首位，蜂产品出口贸易额占全国的20%以上，其中蜂王浆出口占全国的60%以上。

　　然而，长期以来，我国蜂产品线主要以低附加值、科技含量少的蜂蜜等农副产品为主。随着整个行业的发展，诸多问题也开始凸显出来，尤其在国际市场。

　　据浙江蜂之语蜂业集团有限公司（以下简称蜂之语公司）有关负责人介绍，蜜蜂产品生产加工是一个“从野外到餐桌”的复杂过程，受自然环境条件影响很大，它的生产车间不仅仅在厂房，更在田间地头、养蜂场及运输等原料生产的每一个环节。

　　因此，《规范》的实施，其意义远远不止于改变了生产企业的行为规范，它对蜂产品整个产业链都将带来深远影响，例如有机蜂产品。

　　先进理念进村

　　为了满足市场需求，我国许多大型农产品加工企业都将生产有机产品，作为将来企业发展的重点方向之一。

　　目前，我国有机农产品主要包括粮食、蔬菜、水果、茶叶、奶制品、畜产品、禽产品、蜂产品、水产品、中药材、野生产品、调味品、肥料等。

　　由于有机农产品是指来自有机农业生产体系，根据国家有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物食用的产品，因此，有机农产品生产者必须通过独立的、有资质的认证机构的有机认证，方能证明其产品为有机农产品。

　　专家指出，《规范》实施后，认证、可追溯、测土配方施肥等先进的管理理念将会深入农村，被越来越多的农民所熟知。生产全程无污染、无化肥农药残留、无人工添加、突出自然属性的有机蜂产品将会越来越受到人们的欢迎。

　　同时，蜂产品实施完整安全生产体系后，对企业的质量管理也提出了新的要求。

　　作为全国首家同时通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、HACCP食品安全管理体系、GMP良好操作规范4个等管理体系认证的蜂产品企业，蜂之语公司有关负责人说，为适应国际国内市场的发展需要，他们将生产有机蜂产品列入企业发展的重要内容，在认证机构的帮助下，蜂之语以基地建设、实验室建设为基础，以各项质量管理体系（已通过认证）为依据，以QA和QC小组的质量现场管理检测为手段，对蜂产品从原料生产开始，到产品出厂，进行全面的可追溯质量监控，使产品自始至终处于可追溯状态。

　　打破贸易堡垒

　　近年来，欧美、日本等发达国家相继对中国的农产品实行严格的绿色壁垒，使我国的蜂产品出口和加工遭遇了前所未有的困境，蜂农生产的蜂产品价格曾经一度暴跌，销售困难。

　　“要走出困境，必须提高我国蜂产品加工水平和档次，培育符合国际标准的生产企业，参与国际竞争。” 浙江省乡镇企业局、中小企业局副局长沈金虎说，而在《规范》的指导下，积极发展有机蜂产品，就可以极大地提高中国蜂产品在国际市场的档次，打破国际贸易堡垒，增加产品附加值。

　　令沈金虎感触颇深的是，2002年初，欧盟设置“绿色壁垒”，提高了对我国出口的蜂蜜、蜂皇浆中抗生素、重金属残留量的标准，并且于2002年1月开始暂停进口我国动物源性食品。一度以出口欧洲为主要市场的浙江蜂产品企业，只能转战日本、韩国、新西兰等标准相对较低的国家。

　　“为了应对国外挑战，打破‘绿色壁垒’，我们引导企业从管理上入手，从有机产品试点开始寻找突破口。”沈金虎说， 2005年4月，以江山恒亮蜂业有限公司为代表的浙江蜂产品通过有机认证，之后，该公司生产的有机蜂蜜、蜂皇浆由上海浦东机场运往法国，这是在3年多的“闭关”之后，江山蜂产品以国际公认的优质产品，打破了欧洲市场对浙江蜂产品的壁垒。

　　普通的蜂王浆在国内的售价每公斤60元~120元不等，有机蜂皇浆的售价却是每公斤600余元，而在欧洲市场上，售价还要在此基础上再高出10倍，并且在欧洲还处于供不应求的状态。沈金虎说，作为蜂产品大省，浙江为全世界生产了将近一半的蜂王浆。蜂产品加工企业，已经从有机产品中，找到了出口的新路子。

　　但是专家指出，在当前的条件下，农村中小企业尚不能自发地生产有机蜂产品，需要政府的推动和扶持。各级政府部门应积极合作，通过有机产品的开发，培育一批有机蜂产品龙头示范企业，形成一条农产品加工企业、农产品生产基地和农户比较紧密的产业链，从而提高蜂产品市场竞争能力和国际影响力。