福建中心检验所24小时值守保奥运食品安全

　　近几个月，福建中心检验所奥运食品检验小组虽然远离奥运赛场，但是他们为保障奥运会食品安全把牢关口，为没有违禁物质污染的奥运会交上了一份合格答卷。

　　福建中检所是福建省唯一指定的供奥运生产加工食品检验机构。接到奥运食品检验任务后，该所立即从食品化学部抽出30多人，组成奥运食品检验领导小组，专门担负奥运食品检验任务。检验小组制定详细的供奥运食品检验方案，规范检验流程，明确分工及职责，同时选调精兵强将驻厂实施供奥运食品生产加工流程监控，实施全封闭、全过程、全时段24小时值守，采取专人专项专批检验，并在第一时间审核上报检验报告，确保供奥运生产加工食品检验按时、高质、高效。

　　检验人员了解企业生产加工过程、原料安全状况以及供奥食品种类、数量、生产时间、出厂时间等情况，随即根据《奥运会食品安全 执行标准和适用原则》制定供奥运食品检验工作方案。该所还派出技术骨干对企业检验人员进行食品中违禁药物残留检测技术培训。

　　5月29日凌晨7时，福建省供奥运加工食品2批4个样品由专人运至福建中检所，拉开了该所开展供奥运食品检验工作序幕。根据北京奥运会食品安全工作协调小组提供《奥运食品违禁药物控制的检测方案》的要求，供奥运生产加工食品检验涵盖质量检验尤其是药物残留、兴奋剂等多达40多个项目，动物源性奥运食品检测涉及37种违禁药物，其中必检20种，其余的品种作为内部控制或市场调查进行测试。根据要求，福建省中心检验所积极展开了标准品、试剂的采购、标准的学习理解、方法的确认及环境条件和仪器设备的确认工作。为了确保奥运食品的检验工作，该所专门制定检验程序、配备专人进行样品制备，采购冰箱专用于奥运食品的存储。

　　奥运食品违禁药物控制检测技术性强、项目多、要求高，国内检测机构以前未承担过类似的检测工作。为了保证食品及动物产品兴奋剂检测工作的顺利开展，北京奥组委食品安全工作协调小组委托国家认监委，对承担兴奋剂检测的国内实验室开展资质认定扩项评审。7月4日，国家认监委专家在对设立在福建省中心检验所的国家加工食品质检中心(福州)奥运食品违禁药物控制检测进行现场考核后，对福建省中心检验所奥运食品违禁药物的仪器设备、标准品配备、人员培训以及实际操作情况给予充分肯定，认为该实验室具备奥运食品违禁药物（包括7种糖皮质激素、6种β-受体激动剂、玉米赤霉醇类、6种激素）的检测能力。

　　截至目前，福建省中心检验所已完成8批次10个样品的供奥运食品检验工作，圆满地完成了供奥运食品阶段检验任务。