7月1日起,新《速冻面米食品行业标准》(以下简称新标准)开始实施,水饺、汤圆、面点等散装速冻面米食品和速冻中西式菜肴、肉丸、鱼丸、虾球等属于速冻调制食品的,将不准“裸卖”,不经预包装的速冻食品不得销售,否则经销商将面临5000元以上3万元以下的罚款。1日,记者走访市内部分超市发现,没有“着装”的速冻食品仍然出售火热,价格比包装好的同类食品便宜。
避免二次污染,速冻面米食品要“穿衣”
商务部解释,出台此标准是“为避免二次污染”。业内人士称,散装速冻食品最难保证的就是质量。如散装面米食品的生产原料、生产日期与保质期等标志多数不全甚至没有,个别黑心厂商或商家还可能将一些不合格食品混入其中,以次充好。一些来路不明的食品干脆冒充知名品牌销售。此外,销售人员拆除包装或顾客挑选时,人与食品的接触都不可避免,这样必然对食品造成细菌污染。散装食品与空气充分接触,还会产生水分蒸发、产品干裂及油脂的氧化、酸败等现象,而空气中的微生物、病毒等也将成为污染源,导致食用不安全。
新标准同时规定,不符合此行业标准的速冻食品不得出售,否则经销商将面临5000元以上3万元以下的罚款。
必须“着装”的速冻面米食品包括啥
根据商务部相关解释,速冻面米食品包括以小麦粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,或同时配以单一或由多种配料组成的肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅(或拌)料,熟制或生制、包装,并经速冻而成的各种面米食品。
新标准实施后,本次面临撤柜的散装食品包括速冻面米食品和速冻调制食品两种。其中,速冻水饺、汤圆、包子、馒头、炒饭、炒面等属于速冻面米食品;速冻中西式菜肴、肉丸、鱼丸、虾球等属于速冻调制食品。
仍有超市“裸卖”速冻食品
1日下午,桐柏路洛河路附近的某大型超市食品区,工作人员称,对于这些散装速冻面米食品要撤柜的新标准,并不知晓。
在陇海路嵩山路某大型超市的冷冻柜内,摆放着没有包装的鱼丸、虾丸,不时有市民拉开柜子,随手扒拉。传统食品水饺、汤圆等都已经实行袋装。
“有袋装的,比这贵得多。”在桐柏路某大型超市,一工作人员强力推荐市民张女士购买散装虾球,散装的虾球每斤18.6元,袋装的每斤22元。除虾球外,散装的速冻食品全部比同类的袋装食品便宜。
市民了解多少,持啥态度
1日下午,记者在超市进行了随机调查,大部分市民对新标准并不知情。60多岁的魏先生说,家里平时就老两口吃饭,买一袋500克的速冻饺子不够吃,两袋又吃不完,之前买散装的比较方便,不浪费,价格也便宜。而市民李女士认为,还是包装过的速冻食品吃着安全,安全最重要。
速冻食品“穿衣”后,价格贵吗
大多数消费者最担心的还是为添置“新衣”后的速冻食品多花钱买单。先前郑州思念及广州海霸王曾向媒体表示,新包装产品会微涨2%。目前,市面上仅有20%的速冻食品使用了简易包装袋,其材质为透明的环保降解材料,高密封度设计须用剪刀才能打开,包装上注明了产品配料、净含量、保质期、生产日期及保存方法等信息。
有媒体报道,在等质等量情况下,经过包装的速冻食品每包会比过去散装的贵一元左右。
为满足市场需求,超市正积极联系供货商和厂家,争取多进小包装的速冻食品。而供应商也开始尝试着销售小包装速冻食品,如“思念”汤圆就推出了180克和240克的两种小包装规格。