山东淄博给食品安全戴上“身份证”

　　在“得益”牛奶的生产线上、在“黄河龙”白酒的生产线上、在“周村烧饼”的生产线上，最后一道关口，每一件产品被戴上一个“身份证”，这个“身份证”在终端机上轻轻一扫，瞬间，所生产食品的原辅材料进厂、验收到食品添加剂使用、生产过程控制、食品质量检验、食品贮存运输和出厂销售等各个环节的重要信息一目了然，它涵盖了食品生产全过程的关键质量数据，为不安全食品的及时召回提供了技术支撑。这就是食品安全的防护工具——食品质量安全追溯系统，一旦出现问题，可以通过该系统实行快速溯源。

　　食品安全追溯系统是运用信息化技术，探索对食品生产全过程监管、从源头抓食品质量安全、落实食品生产者质量安全第一责任、建立和完善食品召回制度。淄博市质监局负责人说，这一系统的最大优点是涵盖了食品生产全过程的关键质量数据。

　　通过建立食品安全信息数据库，能有效帮助政府监管部门对食品生产、加工、流通、消费等环节实施监管。一旦发现问题，可以根据溯源信息及时控制和召回，从而保障消费者的合法权益。同时，消费者也能清楚地了解食品的生产和流通过程是否符合卫生安全要求，吃得更放心、更安心。

　　为确保食品安全，淄博市质监局按照国家质检总局和省局要求，大力推进产品质量电子监管网建设，在
周村开展了食品安全追溯系统试点工作。该局多次召开会议，提出要求，明确任务，落实责任，对企业入网进展情况进行调度，帮助企业解决在入网赋码工作中的困难。

　　经过摸底，在全市乳制品、肉制品、白酒、啤酒、葡萄酒、饮料、冷冻饮品、食用油等100余家高风险食品生产企业中率先实施试点，实现了对食品企业从原辅材料进厂、验收到食品添加剂使用、生产过程控制、食品质量检验、食品贮存运输和出厂销售等环节的全覆盖、全过程管理，同时，也为不安全食品的及时召回提供了技术支撑。这一系统的试点运行大大提高了质监系统的监管效率和有效性，提高了监管工作水平。目前，淄博市已有30余家食品生产加工企业入网并实现赋码和激活上市。