国家质检总局公布冷饮品质量抽查结果

　　冷冻饮品实物质量合格率98.2%

　　国家质检总局近期组织对冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰）产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林等16个省、直辖市114家企业生产的160种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为98.2%。

　　此次抽查依据强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、推荐性行业标准SB/T10013-1999《冰淇淋》、SB/T10014-1999《雪泥》、SB/T10015-1999《雪糕》、SB/T10016-1999《冰棍》、SB/T10017-1999《食用冰》、SB/T10327-1999《甜味冰》规定的要求,对冷冻饮品的感官、总固形物、脂肪、总糖、蛋白质、总砷等16个项目进行了检验。

　　抽查结果表明，冷冻饮品的蛋白质、脂肪、总糖等指标合格率有较大幅度提高；冰淇淋类产品质量明显好于其他品种的冷冻饮品。

　　微生物是反映卫生质量状况和质量控制水平的重要指标。强制性国家标准规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g。抽查中有部分产品微生物指标超标，其中有1种冰棍的大肠菌群为24000MPN/100g，超过国家标准规定的要求240倍；另有1种雪糕的菌落总数为1100000cfu/g，超过国家标准规定的要求44倍。

　　强制性国家标准还规定，冷冻饮品铅含量应≤0.3mg/kg。抽查中有个别产品铅含量为3.2mg/kg，超过国家标准规定的要求近11倍。

　　冷冻饮品中总糖、总固形物、蛋白质、脂肪四项均是主要的质量指标，这些成分能提供人体营养，赋予独特的芳香风味。强制性国家标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，清型冰棍的总固形物应≥11.0%，雪糕的总糖（以蔗糖计）应≥14%。抽查中有部分产品总固形物、总糖、脂肪不合格，其中有1种冰棍的总固形物含量为5.8%，另1种雪糕的总糖（以蔗糖计）为6%，达不到国家标准规定的要求。

　　强制性国家标准还规定，若在食品中使用了糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂等食品添加剂，必须在标签配料表中标明添加的具体品种名称。抽查中有部分产品标签标注不规范，主要是使用了甜味剂或着色剂，但未在标签中标注或标注不全；未标注生产日期等。

　　啤酒实物质量合格率99.8%

　　国家质检总局近期组织对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙古等18个省、自治区、直辖市149家企业生产的150种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.8%。
GB4927-2001《啤酒》强制性国家标准强化了涉及人身安全与健康的重点指标，提高了关键性质量指标的要求。增加了净含量负偏差、特种啤酒的特征性指标（干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性）、包装（瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、有无“B”字标记）等指标。同时，强制性国家标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》增加了甲醛及致病菌两项指标。

　　此次抽查依据强制性国家标准GB4927-2001《啤酒》、GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB10344-2005《饮料酒标签标准》及相应产品标准的要求，对啤酒产品的卫生、理化、感官、净含量、包装、标签等23个项目进行了检验。此次抽查中，未发现捆扎式包装和非“B”瓶包装啤酒现象。

　　原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个重要指标。抽查中有个别产品原麦汁浓度不合格，其中，有1种啤酒的原麦汁浓度实测值为5.8°P，低于国家标准规定值≥7.8°P的要求。

　　双乙酰是啤酒产品质量的关键指标，直接影响啤酒的感官品质。双乙酰含量超标的产品容易产生“饭馊味”，影响啤酒的感官品质。抽查中有个别产品双乙酰含量不合格，其中有1种啤酒双乙酰含量实测值为0.23mg/L，超过国家标准规定值≤0.15mg/L的要求。

　　污点记录

　　冷冻饮品产品质量国家抽查不合格企业名单

　　淄博兰宝食品有限公司（山东） 绿豆冰棍 兰宝

　　海城市大屯镇福源冷食制品厂（辽宁） 特制清爽大白糖冰棍

　　沧州盛天禧食品有限公司（河北） 大麻花草莓牛奶口味雪糕 盛天禧

　　唐山市古冶区古冶炳文冷食厂（河北） 七彩杯雪糕

　　大庆市让胡路区城市乡村鼎辉冷饮厂（黑龙江） 冰棍 鼎辉

　　哈尔滨华义食品有限公司 花点狗雪糕 华义

　　太谷兴业食品厂（山西） 甜蜜枣棒冰 曼奴尔

　　唐山市利民冷食厂（河北） 顶级脆筒冰淇淋 伟艳美

　　啤酒产品质量国家抽查不合格企业名单

　　江苏蓝统时带啤酒有限公司 真爽啤酒 光都

　　湖南岳阳楼酒业有限公司 岳阳楼啤酒 岳阳楼

　　青岛海越啤酒有限公司 纯生化啤酒

　　山东恒润啤酒有限公司 纯生化啤酒 不夜城