近日从中国商业联合会获悉,首部《年糕行业国标》正在公开征求意见,预计明年正式出台。标准将年糕分为水磨年糕和花色年糕两大类,规定了年糕产品不能检出沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。今后凡是未经包装的年糕产品将一律不得销售。中国商业联合会有关专家表示,年糕出台国标最大的意义在于,首次要求年糕的销售包装应完整、严密、封口牢固、不易散包,同时明确规定了未经包装的年糕产品不得上市销售。年糕产品的标签应直接标注在其预包装或最小销售单元上。所有年糕产品都应满足块形完整,色泽光亮,无霉、馊、酸等异味,且无肉眼可见杂质的要求。在口感上,水磨年糕应柔滑、不牙碜、不粘牙,且有一定韧性;花色年糕则应细腻、柔软和筋道。