山东青岛召开安排部署北京奥运会帆船比赛及残奥赛加工食品安全保障工作会议

　　“要以日常监管为基础、专项整治为抓手，实行食品安全分级管理，以备案企业为核心，确保点上万无一失、线上监管到位、面上不出问题。”这是山东青岛市质量技监局近日召开安排部署2008年北京奥运会帆船比赛及残奥赛加工食品安全保障工作会议时，该局局长王殿章提出的要求。

　　根据青岛市奥帆委和青岛市食品安全管理办公室制定的《2008奥帆赛及残奥赛食品安全保障工作方案》，青岛市质量技监局遴选了26家企业作为备案企业，并承担起对备案企业进行质量安全监管的工作。据悉，目前直接供应奥帆赛的食品生产加工企业名单正在确定过程中，对这些企业的监管就成了所有工作的重中之重。针对监管重点和难点，青岛市质量技监局提出了确保点上（奥帆基地及相关单位）万无一失、线上（奥帆基地周边、旅游景区、商业街区和交通枢纽、交通工具）监管到位、面上（全市范围）不出问题的工作目标，采取以日常监管为基础、专项整治为抓手、以备案企业为核心的食品安全分级管理措施。

　　在这次会议上，青岛市确立了供应奥运食品生产加工企业负第一责任，监管部门负监管责任，当地政府负总责的责任制度。供应奥运食品生产加工企业均成立了由主要领导任组长的供应保障领导小组，建立保障制度，对原辅材料采购、运输、进厂检验、储存、生产加工、成品检验、包装、储存、运输、溯源、建档、安全保卫及反恐等环节制定了工作规范，指定专人负责各项工作，主动接受质监部门的监督。青岛市质量技监局成立了奥帆赛及残奥帆赛食品安全保障工作领导小组，下设综合协调组、标准审核组、执法行动组、技术检验组，分别负责组织协调全面工作，备案企业产品标准审核，赛事期间“查食品质量，保奥运安全”集中行动以及备案企业产品检验检测工作。

　　具体工作中，该局要求由各区、市质监（分）局对当地的直供和备选企业实行驻厂监管。监管人员要按照北京奥组委《奥运食品备选生产企业检查记录表》、生产许可证必备条件现场核查要求等规定和其他特殊要求对企业进行监管。赛事期间指定的检验检测机构则必须指定专门检验人员，配备专门检验设备，开辟专门检验场地，在规定时间内给出检测报告。企业要履行批批出厂检验，检验机构和企业均要做好备用检验样品的留样工作。直供奥运食品必须批批加贴电子监管码，确保产品可追溯。