光明乳业做实现代奶业标准化

　　4个管理中心，56个管理和操作规范，每天详尽的检查记录表，你相信这是一家奶牛养殖场的现状吗？事实如此。2008年，位于上海的光明乳业金山种奶牛场以一整套行之有效的牧场管理标准体系，成为国内首批标准化奶牛场试点。

　　目前，金山牧场也是2008年上海市标准化体系试点企业中唯一的一家奶牛场试点企业，其目前正在建立中的标准化体系是以技术标准为核心，连同管理标准、工作标准、安全技术标准、职业健康标准、环保技术标准、信息技术标准等共同构成了企业的标准化管理系统。

　　据悉，光明奶源管理归属光明荷斯坦牧业有限公司，其前身是光明奶牛事业部，具有50多年奶牛专业饲养经验。荷斯坦牧业所管理的牧场历来注重改良工作，他们采用分群饲养模式、TMR饲养技术，培育出了大批高产奶牛，旗下牧场连续多年获得由第三方乳品质量检测机构颁发的“安全、优质、卫生”称号，其奶牛单产水平多年来一直保持在8500公斤以上，而我国成年奶牛的平均单产仅为3500公斤左右，美国、以色列等国家的成年奶牛平均单产为8400公斤。

　　2006年，光明乳业已在业内率先将HACCP理念渗入到奶源管理之中。相关资料显示，我国当前乳品加工方面的HACCP已经日趋完善，但在牧场和奶源管理的HACCP方面国内大多是空白。光明乳业借鉴国际上最先进的加拿大牧场管理经验，在业内从预防生奶的化学性污染、物理性污染和微生物污染着手，对奶牛投入品、饲料、兽药、水、清洗剂、消毒剂的使用均做了详细规定，从源头到挤奶、储存和运输，实行全过程、全方位的控制，保证了原料奶的安全优质。

　　从2006年到2008年，光明在上海地区的25个公司自有大型牧场和华东近100个合同制规模牧场全部通过无公害农产品产地认定，从而保证了光明巴氏杀菌乳、光明酸奶和光明灭菌乳无公害产品认证的通过。据悉，奶牛场无公害农产品产地认定主要通过对奶牛投入品和接触品的控制，使之符合无公害要求，并且对饮用水和环境保护方面进行规范，使畜牧业和谐发展。

　　去年，光明金山牧场（种奶牛场）被国家农业部列为“现代农业示范区”，去年11月底还通过了国家良好农业操作规范（GAP）一级认证。奶牛场良好农业操作规范（GAP）涵盖了安全、质量、环保、福利等多方面的基本要求，覆盖整个奶牛饲养业，是一个非常全面的畜牧业综合管理标准。而GAP一级认证必须符合100%一级控制点合格，90%以上的二级控制点合格，奶牛场还须有良种母牛登记证书。

　　据了解，光明乳业当前奶源模式采用建立自有大型牧场和承包租赁奶牛养殖小区的形式增加奶源控制力，派驻现场管理人和专业技术人员，采用标准化模式将光明牧场技术管理复制到各地去，通过对自有奶源的专业化管理提升原料奶质量。

　　目前光明在全国范围内共有自营牧场210个、合作牧场近500个。“2008年，我们金山种奶牛场已经建设成国内首批标准化奶牛场试点。”光明乳业金山牧场的一位负责人表示，运用标准化的管理方法，牧场通过建立完善的管理制度和流程，规范操作，促进了奶牛场生产出质量稳定的优质原料奶。目前，在牧场的4个管理中心，已经形成一整套行之有效的标准管理体系。