重庆武隆围绕特色食品产业做文章

　　随着重庆市武隆县的喀斯特地貌逐渐在全国乃至世界的升温，每年都有大量的游客前来观看武隆的自然奇观。武隆县欲借势旅游腾飞，围绕基地建设、品牌塑造、规模生产、市场营销等方面做文章，着力把该县打造成中国豆腐干之乡。

　　近几年，武隆羊角镇豆腐干已经远销全国20多个省、自治区、直辖市，许多地方已经进入了高档超市，豆腐干产业已成为全镇重要的经济支柱，羊角豆腐干已经成为武隆最具标志性的旅游商品。

　　“我们就是要推进企业从‘无牌’向‘品牌经营’转变，鼓励和支持企业贯彻质量标准，重奖获得名牌的企业。”武隆县委书记刘旗如是说。

　　羊角豆腐干在当地有着200多年的历史。长期以来采用传统工艺，都是作坊式生产，呈现出散、乱、弱等现象，产品生产根本达不到工业化程度，这给监督和管理都带来了难度。针对这种状况，全县上下一直在思考如何在保留产品特色的基础上让企业做精做优、做大做强。武隆县质量技监局局长陈茂怀说：“从县里到镇上，都希望豆腐干能够引领地方经济发展，但直到近几年，才真正确立了打造食品工业重镇的方向，羊角豆腐干才真正飘香四方。”

　　武隆县委、县政府和县质量技监局等部门组织协调当地乡镇展开调查，针对小企业担心利益风险的忧虑，在资金上进行大力扶持，先后为豆腐干企业注入国家产业扶贫资金600万元；针对从业人员和管理者素质较低的情况，质量技术监督部门专门组织定期质量知识和技能培训，强化食品生产者的质量意识。

　　针对企业分布散、乱的现状，当地政府和质量技监部门引导豆腐干生产小作坊进行整合和重组，指导企业按标准组织生产，延长产品保质期，并不定期地进行质量抽查。35家小作坊经过整改后，大部分的企业能够获得生产和销售许可，并有4家获得了生产许可证。

　　另外，该县早年投资7000万元建设的优质大豆生产基地，为豆制品产业提供了优质原料。他们确定了目标积极开发豆制品，加快年产万吨的大型豆制品加工厂的建设进度，进一步做大做强豆腐干一条街。在大力巩固本埠市场的同时，积极开拓外地市场。唱响地方名特品牌，扩大武隆豆干的知名度和美誉度。

　　“把羊角豆腐干的品牌推广出去后，就会有更多有实力的企业来投资发展了。”武隆县政府办公室工作人员说，政府正在酝酿出台更多的支持政策，以创造特色食品等农副产品加工业发展的良好环境，促进武隆主导产业的更好更快发展。

　　获得重庆市知名品牌的樊三牌豆腐干生产企业一负责人说：“以前企业仅靠量赚钱，县委、县政府与质量技术监督部门的领导让我们抓质量，质量上去了，效益就明显翻了几番。”

　　以羊角豆腐干、羊角老醋为核心的特色食品工业发展的强劲势头，也让羊角镇党委、政府确立的“食品工业大镇工程”收到了实效：一是质量不断攀升。启动QS准入工作，一些豆腐干产品先后获得“消费者信得过产品”、“消费者满意产品”、“质量放心产品”等荣誉称号；口味也增加到麻辣味、五香味、泡椒味等15种；二是规模不断壮大。产品由最初的磨房生产逐渐扩大到作坊生产，直到企业规模生产，现有生产经营户32户，生产规模为10000吨/年，从业人员564人，2007年已生产豆干7800吨；三是品牌不断提升。该产品有中国豆制品行业著名品牌20强企业1家，注册商标7户，著名商标1户，知名品牌1个；四是市场不断拓展。产品销售由最初的沿街叫卖发展到批量批发。目前，已畅销全国各地，并成功打入美国、英国、澳大利亚等海外市场，2007年销售产值近1.5亿元。

　　“我们将豆腐干等特色食品工业的发展确定为立镇之本，就是希望特色食品工业能够带动全镇经济的发展，最终带领全镇人民致富。”羊角镇镇长李学义说。