牟平小作坊签食品安全“生死状”

　　为迎接奥运，确保食品安全，近日，牟平质监局针对辖区内食品小作坊数量多、难管理等现实，重新排查摸底，与23家小作坊签订了安全承诺书。

　　为逐一摸清企业底数和基本情况，该局采取了地毯式排查，共为23家小作坊建立档案，并针对小作坊的不同的质量情况，从高到低划分为ABC三个级别，实行微机动态管理。同时，还与23家小作坊签订了《食品质量安全责任书》，无检测手段的小作坊承诺加强与质监技术部门的委托检验，提高自身产品的出厂合格率。

　　针对小作坊进货渠道混乱，缺乏规范管理等现状，质监工作人员还督促并帮扶其建立了食品添加剂及相关进货台帐，截止目前，共帮扶糕点、肉制品、乳制品等13家企业重新建立了相关台账，便于质监监察管理和企业自查管理。

　　针对雪糕、冷饮等季节性产品，该局还制定出检查计划，于相应季节重点进行查处，对质量不过关企业加强回访。目前，该局已将食品安全监管责任落实到具体的工作人员，日常巡查频次、内容、抽样检验、处罚整改情况，将每周定期公布。