山西制定豆腐干等国标10月公布

　　豆腐干、粉条、酱卤肉、辣椒粉没有国家标准

　　产品合格不合格谁也说不清

　　这些填补国家空白的标准正由我省专家制定

　　预计今年10月就会与消费者见面

　　“这粉条可不怎么样！”“这豆腐干味道还可以！”“这酱卤肉味道不对劲！”在我们日常生活中，大家都会有这样的体会。可是，这些产品到底合格不合格，消费者谁也说不清。4月15日，记者从省食品质量监督检验中心获悉，目前豆腐干、粉条、酱卤肉、辣椒粉等产品还没有标准，所以到底合格不合格还没有办法判定。

　　4月14日，消费者刘先生在饭店用餐时，对饭店豆腐干的质量提出了疑问。饭店解释说，他们是定制的豆腐干质量绝对没有问题，可是刘先生是寿阳人，从小吃豆腐干长大，所以非要讨个“说法”。太原市卫生局工作人员也解决不了这个问题，因为豆腐干是地方特色食品，目前国家没有相关标准，也就是说企业生产成什么样就是什么样，没有国家标准，鉴定起来没依据。这个问题该怎么解决呢？

　　省食品质量监督检验中心的冯晓斌主任告诉记者，目前像豆腐干、粉条、酱卤肉、辣椒粉等产品的质量还真不好判定，原因是没有国家标准。豆腐干、粉条、酱卤肉、辣椒粉等产品属于地方传统食品，大多由企业自己生产，其质量的优劣在某种程度上，由生产企业自己说了算。

　　省食品质量监督检验中心的专家梁宝爱介绍，比如粉条，就有土豆粉条和红薯粉条之分，这大多是老百姓在秋冬季节开始制作生产，大多是家庭式生产。其添加剂白矾等的添加量完全是根据多年来流传下来的经验确定，具体多少缺乏量化的指标，这样就会出现有的粉条吃着筋道，有的粉条不筋道，一煮就成了糊状。为了提高这类产品的质量，更好地指导企业生产，更好地为消费者服务，省食品质量监督检验中心正在加紧制定相关标准。

　　据了解，豆腐干的产品标准已经起草完毕，因为江浙地区是我国豆腐干的主要产区，目前省食品质量监督检验中心拟定的草案正在征集全国各地专家和各大生产企业的相关意见，用不了多长时间，豆腐干的国家标准就会出台。

　　同时，省食品质量监督检验中心还承担着粉条、酱卤肉、辣椒粉的国家标准的制订工作，预计今年10月，这些国家标准就会正式出台。

　　这些标准的出台，将更好地指导企业进行生产，同时也为解决消费者投诉提供参考。