饼干带了个好头

　　在琳琅满目的食品柜台，饼干算是小角色。但这位看似不起眼的“小兄弟”，却为“大哥大姐”们带了个好头。日前，中国焙烤食品糖制品工业协会透露，从今年5月1日起，我国首个饼干国家标准正式实施。届时，饼干商品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量，“挂羊头卖狗肉”的现象将有望被遏制。相信不久的将来，国内消费者就可以明明白白地吃饼干了。

　　据了解，新国标将“饼干”定义为：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准。专家形象地说，从前复杂的“游击队”将被整合为一个“兵团”。

　　为食品明确标注营养成分，在西方国家早已是惯例。为了保证自己和家人的健康，多数消费者都有购买食品前察看营养标签的好习惯。调查显示，欧盟近两年过于肥胖的儿童大约有40万。油腻、高糖高热量食品和饮料、不均衡的饮食习惯，都是造成儿童肥胖的主要原因。为此，欧洲饮料制造商宣布，将调整欧洲市场的宣传策略：不再发布针对12岁以下儿童的广告；同时，这些企业还将停止在小学校内出售软饮料，在中学校园内只提供苏打水、果汁及其他低热量饮料，并限制饮料容器的容积，倡导健康饮食方式。特别值得注意的是，生产商们表示，将在饮料包装上进一步明确标注营养成分，并增加低热量饮料的开发和生产。显然，在这方面我们稍显滞后。

　　饼干国标的出现，是一次愉快的国际接轨。即将出台的标准要求统一饼干产品包装上的字体，避免对消费者造成误导。例如“巧克力夹心饼干”，有的企业为了使自己的产品能突显出来，放大了“巧克力夹心”的字体，却把“饼干”二字做了弱化处理，使得一些本身毫无特点的饼干，因为这种喧宾夺主的处理而显得“更有营养、更有口感”。再比如，以前国内一些饼干宣称“高钙”，却未在包装上标明钙成分的含量，这种口说无凭的时代将会结束。今后，上述打“擦边球”的动作将被禁止。业内人士表示，新标准不会对正规生产企业造成大的影响，但将对部分小型加工企业的违规宣传和违规生产予以限制，对消费者安全选购饼干提供了更好的保障。

　　上世纪40年代，英国出现了世界上第一枚营养标签。此后，世界各国纷纷制定有关的营养素日摄入量推荐标准，一改原有的食品标签只有产品属性和成分说明的状况。以前，我国关于饼干生产的标准很多，此次国标的出台正是将饼干产品成分明晰化，消费者可依据自己的要求，合理选购产品。我代表消费者再提一个小建议：这类营养标准最好通俗易懂，一看就能清楚明了。起码，不能让人们边“猜”边消费。

　　饼干“弟弟”做到了，面包、点心、快餐、饮料、方便面呢？