山东局积极构建食品安全防护体系

　　为切实巩固产品质量和食品安全专项整治成果，山东检验检疫局立足实际，突出重点，面对国际贸易中出现的新情况，加强食品安全防护工作，在出口食品卫生注册登记企业中进一步强化“食品防护”意识，着力构建食品安全防护体系。

完善食品安全防护体系

　　针对目前国内有关食品安全防护方面的书籍缺乏的现实情况，山东局积极组织有关专家对食品安全防护问题进行了认真的研讨，并在参照美国《肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品防护计划》的基础上，形成了第一本符合我国国情的食品安全与防护培训教材。该教材从研究食品安全管理体系问题入手，以食品安全为索引，重点研究了食品安全防护的基本理论与实践应用，对食品防护的介绍、食品防护计划的建立、食品防护计划体系文件的编写、食品防护计划的运行与有效性等方面进行了广泛而深入的研讨，突出了系统性、科学性、先进性和实用性，对我国食品安全和食品防护的理论和实践起到了指导作用。

普及食品安全防护知识

　　面对食品安全防护意识淡薄，管理和控制水平相对落后的实际，为了宣传和实施食品安全防护工作，在编写食品安全防护教材的基础上，山东局联合国家HACCP研究应用中心于3月初在青岛成功举办了全国第一期食品安全防护培训班，这是我国对日出口食品发生饺子中毒事件后举办的第一期食品安全防护培训班，也是全国首次针对食品安全事故举办的培训班，来自全国检验检疫系统的200多人参加了培训，其中山东检验检疫系统各分支局均派人参加了培训。整个培训对食品安全与食品防护的关系、食品防护计划的建立、食品防护计划与HACCP食品安全管理体系其他部分的关系以及食品防护计划的编写、实施和审核进行了认真的讲解和培训，大大提高了检验检疫系统工作人员对出口食品安全的保护意识和水平，对于加强出口食品企业的监管，改进我国食品安全管理现状、避免和预防食品安全事故的发生，有效应对国外对我国出口食品的恶意炒作发挥重大作用。

提高企业食品安全防护水平

　　国家认监委下发《关于采取紧急措施切实加强输日食品生产企业卫生注册和监督管理工作的通知》后，山东局及时向各分支检验检疫局进行了转发，要求各分支局应尽快组织业务人员，认真研究“食品防护计划”，督促企业树立“食品防护”意识。在食品安全防护培训结束后，山东局要求各分支局根据培训内容，督促辖区内出口食品生产企业特别是输日食品企业，在原来实施有效的SSOP和HACCP体系基础上，补充制定和实施《食品防护计划》，提高对产品的保护意识和水平。同时，山东局开展了输日食品企业检查确认工作，对全省输日食品企业进行了全面细致的检查，确保了输日出口食品企业的食品安全水平。

　　为进一步推动食品安全防护计划的落实，山东局一方面将食品安全防护计划作为新注册企业评审的重要内容，进一步严格了新申请注册登记企业的准入门槛；另一方面将食品安全防护计划列入2008年的监督检查方案，对全省出口食品注册登记企业进行督查抽查，确保获证企业实施食品安全防护计划，持续符合卫生注册登记要求。