中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云近日表示,由于中国豆制品产业正处于发展阶段中,因此不可避免存在一些发展中的问题,豆制品食品安全形势仍然严峻。
我国豆制品行业历经了2000多年的发展,但一直处在传统行业状态,甚至有些地方还保持着原生态的手工作坊生产方式。
卫祥云指出,目前我国豆制品的生产集中度较低,生产规模小,在一定程度上影响了豆制品生产工业化水平的提高,也影响了企业的素质和产品的质量。豆制品小作坊大量存在,使市场监管任务加重。违法使用劣质原料、超量超范围使用食品添加剂等现象也有发生,产品质量存在隐患。
为解决豆制品工业的健康发展问题,相关部门高度关注。据介绍,随着豆制品市场准入制度从今年1月1日起开始实施,我国豆制品生产将逐步走向规范。
卫祥云透露,为提高我国豆制品企业的生产加工水平和食品安全意识,由全国豆制品专业委员会与中日流通产业发展委员会共同主办的2008中国(上海)国际大豆食品加工设备展览会将于4月在中国上海隆重举办。