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国家监督抽查结果显示: 膨化食品实物质量合格率99.7%

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抽查显示三年实现质量“三级跳”

  国家质检总局近期组织对膨化食品质量进行了国家监督抽查。共抽查了广东、江苏、浙江、福建、上海等5个省、直辖市62家企业生产的80种产品(不涉及出口产品),产品实物质量抽样合格率为99.7%。其中,市场占有率较高的大中型生产企业产品实物质量抽样合格率为100%,产品质量较好。

  据了解,国家质检总局自1995年以来多次对膨化食品进行了国家监督抽查,早期抽查中暴露出的一些顽固质量问题已逐渐被解决,如酸价、过氧化值和羰基项目不合格、抗氧化剂含量超标等。正因如此,产品整体质量水平日趋稳定,抽样合格率不断提高。2006年、2007年的国家监督抽查结果依次为76%、82%。短短3年间,已成功实现质量3级跳。

  部分抽查质量较好的企业及产品:

  福建达利食品集团有限公司生产的可比克牌可比克韩式泡菜味薯片
  上好佳(中国)有限公司生产的上好佳牌鲜虾条
  南京瑞麦食品有限公司生产的挑战派牌挑战派雪米饼
  通用磨坊食品(南京)有限公司生产的妙脆角牌玉米角(美式茄汁味)
  南京旺旺食品有限公司生产的旺仔牌旺仔小馒头

  抽查质量不合格的企业及产品:

  广东汕头市金平区永升食品厂生产的小淘气牌香脆薯条(油炸型膨化食品)
  浙江杭州亿合食品厂生产的亿合牌牛奶鸡蛋虾条
  广东潮安县庵埠梅溪利泰食品厂生产的金利健牌辛香牛肉(油炸型膨化食品)
  浙江义乌市华超食品有限公司生产的康利红牌虾条

报告解读两类产品添加剂超标

  此次抽查依据强制性国家标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》规定的要求,对膨化食品中的感官要求、水分、酸价、过氧化值、羰基价、菌落总数、大肠菌群、致病菌、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、总砷、铅含量、铝含量以及标签等15个项目进行了检验。抽查结果表明,涉及人身健康安全的卫生指标菌落总数、大肠菌群、致病菌项目全部达到国家标准规定的要求。

  虽然整体质量状况呈现稳定上升态势,但个别产品添加剂超标问题仍然不容忽视。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,膨化食品中铝的残留量不得超过100mg/kg(以干样品计)。抽查中有个别产品铝含量超标,其中有1种虾条产品铝含量为450mg/kg,超过国家标准规定的要求。虽然只是个别现象,但仍不可掉以轻心。因为摄入过量的铝会导致记忆力下降,思维能力迟钝,严重者可能发生视觉与运动协调失灵,甚至是痴呆。同时,铝离子在人体内会妨碍钙、锌、铁、镁等元素的吸收,容易引起骨质软化、骨折。

  强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》还规定,膨化食品中不允许使用安赛蜜、甜蜜素、糖精钠等化学合成甜味剂。抽查中发现,有个别产品超范围使用甜味剂,其中有1种辛香牛肉产品检出甜蜜素3.4g/kg。

专家支招选购从包装入手

  质检总局有关专家提醒消费者,膨化食品花花绿绿的包装非常吸引人,消费者要擦亮眼睛,从包装着手选购,除了认准知名企业和名牌产品之外,应选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品,并尽量到大商场、大超市购买。

  为防止产品被挤压、破碎,不少膨化食品包装袋内要充入气体,一般来说,氮气清洁、无毒、干燥,能保证膨化食品长期不变色、变味,食用安全。因此,若发现包装袋上标注有充装氮气的字样,相对更加放心。此外,一旦发现包装泄气,则不宜选购。最后,打开包装后,先闻一下产品的气味是否正常,应没有刺鼻的哈喇味,外观没有霉变,口感松脆。

  尤其值得注意的是,由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点,长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量大量摄入,易造成人体脂肪积累,所以不宜长期过多食用。对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人,更应谨慎选择。

作者:刘伊婷 来源:中国质量新闻网 发布时间:2008年03月04日
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