黄酒选购小常识

　　黄酒酒精度一般为8％～20％，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于男女老少各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒度，而且清凉爽口，酒香悠悠，有消暑作用。

　　黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，江南一带人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

　　黄酒的酒精含量虽然低，但也不能贪杯。否则，也会引起酒精中毒。

　　在选购黄酒时，可以从以下几个方面着手。

　　1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。

　　2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

　　3、黄酒可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒四个类型，各种类型的口感和风味各不相同，消费者选购时可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒品种。4、选购时要注意查看标签。国家标准规定，黄酒标签必须标明产品名称、产品类型、生产日期、质量等级、制造者的名称、地址、酒精度、净含量、配料表等。各类黄酒质量等级分为优级、一级和二级。