专家解读《食品营养标签管理规范》

　　“是肉就有脂肪，是蔬菜就有维生素。”从今年5月开始，所有食品的营养成分将明明白白展现在眼前。

　　卫生部新闻发言人毛群安在接受健康时报记者采访时表示，今年5月1日开始执行的《食品营养标签管理规范》，将包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，其中对居民最具参考价值的就是营养成分表。在购买食品的时候，消费者可以从包装的正面，或者背面的醒目位置看见一张营养成分表。防腐剂、脱模剂等食品添加剂不在标签范畴内，也就是说，营养标签只针对于营养含量，不标注其他物质含量。

　　《食品营养标签管理规范》工作组组长、中国疾病预防控制中心营养评价部主任杨月欣指出，食品标签的设立是想培养中国消费者看营养标签的习惯。

　　在这张营养成分表中，标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。其中，在表格中排名前四位的，是这个食品所含有的主要营养，即能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。在其后，才开始标注一些饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质的含量。营养标签必须设置在醒目的位置，让消费者一眼就能看到。

　　杨月欣指出，正规营养标签营养表格在7行左右，这也就说明一些含量细微的营养物质可能不标注，根据这7行营养含量，消费者可以参照膳食指南上的每日营养所需科学饮食，做好饮食加减法，不要因为有标签了，就专门选择维生素、蛋白质等含量高的食物，适当也选择一些有一定热量的食物，在选择食品之前最好根据自身需要来计划，而不是依靠对某种营养的印象而购买。