国家质检总局关注年货市场产品质量

熏煮香肠、火腿合格率99.8%

　　春节前夕，国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查。其中，熏煮香肠、火腿产品共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、山东、河南等10个省、直辖市、自治区60家企业生产的100种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.8%。

　　此次抽查依据GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》等国家标准及相关产品标准规定的要求，对熏煮香肠、火腿产品的感官、净含量、水分等25个项目进行了检验。

　　抽查中发现有个别产品的菌落总数超过国家标准规定的要求；有个别产品蛋白质、淀粉含量不合格；此外，强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》还规定，肉类制品中不允许添加苯甲酸。抽查中有个别盐水火腿产品检出苯甲酸。

　　专家提醒消费者，熏煮香肠、火腿的选购更多需要从外观着手。质量好的熏煮香肠颜色均匀一致，组织致密，切片性能好，有弹性，无空洞，无汁液，咸淡适中，味道鲜美。熏煮火腿是块肉产品，内容物中必须有成块的肉，颜色呈粉红色或玫瑰红色，有光泽，弹性好，切片性能好。

　　有关专家同时提醒消费者，选购时应注意，产品包装要密封，无破损，最好不要购买散装肉制品；尽量挑选近期生产的产品；要看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意；此外，熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

　　本次抽查中部分质量合格的企业及产品：
　　烟台市喜旺食品有限公司生产的喜旺牌西式火腿
　　山东龙大肉食品有限公司生产的龙大牌熏烤火腿
　　青岛波尼亚食品有限公司生产的波尼亚牌烤肠王
　　山东得利斯食品科技有限公司生产的得利斯牌圆火腿
　　济南维尔康食品有限公司生产的维尔康牌鲜肉红肠
　　天津市国顺肉类食品有限公司生产的国顺牌麦西尼熏火腿
　　河南众品食业股份有限公司生产的众品牌蒜香火腿
　　双汇集团河南双汇投资发展股份有限公司生产的双汇牌马可波罗特级火腿肠
　　北京雨润肉类加工有限公司生产的雨润牌蒜蓉肠
　　北京荷美尔食品有限公司生产的荷美尔牌火腿片
　　北京千喜鹤食品有限公司生产的千喜鹤牌无淀粉火腿
　　大庆金锣肉制品有限公司生产的金锣牌金锣王火腿肠
　　哈尔滨大众肉联制品有限公司生产的哈肉联牌红肠

　　部分质量不合格的企业及产品：
　　辽宁锦州市凯隆食品有限公司生产的凯隆牌盐水火腿
　　辽宁锦州市三田食品有限公司生产的三田牌哈红肠

灭菌乳合格率93.9%

　　国家质检总局组织的此次专项抽查中，灭菌乳产品共抽查了北京、天津、河北、内蒙古等20个省、自治区、直辖市49家企业生产的49种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为93.9%。

　　抽查结果表明，市场占有率较高的大型生产企业产品实物质量抽样合格率为100%，产品质量较好。此次抽查了13种获国家免检产品和8种中国名牌产品，经检验，产品质量稳定，所检项目全部达到国家标准规定的要求。

　　此次抽查依据强制性国家标准GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》、GB5408.2-1999《灭菌乳》、GB2760-96《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》及相应产品标准规定的要求，对灭菌乳产品的脂肪、非脂乳固体、蛋白质、杂质度等17个项目进行了检验。

　　抽查中发现有个别产品硝酸盐含量超标，其中有1种纯牛奶产品的硝酸盐含量为13.4mg/Kg，超过国家标准规定要求的1.22倍；有个别产品的基本营养物质非脂乳固体、脂肪、蛋白质含量低于国家标准规定的要求。

　　专家提醒消费者，要尽量选购大型商场、超市销售的品牌产品，并从包装、标识等方面初步判断产品的质量好坏。

　　选购时一定要注意，包装的棱角是否产生破损或明显折痕，有无“胖包”现象发生，不要购买包装有缺陷的产品。

　　最后，通过感官指标可进一步确定产品质量，好的产品呈均匀一致的乳白色或微黄色，或者是调味乳应有的色泽。另外，将产品倒入透明的玻璃容器内，可观察产品是否呈均匀液体状，无凝块和黏稠现象。

　　本次抽查中部分质量合格的企业及产品：
　　内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司生产的蒙牛牌纯牛奶
　　内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的伊利牌纯牛奶
　　石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌纯牛奶
　　黑龙江省光明松鹤乳品有限责任公司生产的光明牌纯牛奶
　　西安银桥生物科技有限责任公司生产的银桥牌纯牛奶
　　黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司生产的完达山牌原生带净纯奶
　　黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司生产的龙丹牌麦香牛奶
　　北京三元食品股份有限公司乳品一厂生产的三元牌纯牛奶
　　山西古城乳业集团有限公司生产的古城牌纯牛奶
　　沈阳乳业有限责任公司生产的辉山牌纯牛奶

　　部分质量不合格企业及产品：
　　吉林通化大明乳业有限公司生产的绿景牌纯牛奶
　　大连心乐乳业有限公司生产的北乐真爱牌纯牛奶