正确看待果冻新标准修订

近年来不断发生儿童吸食果冻不当导致窒息死亡的事件，已经引起广泛关注。据悉，欧盟已经禁止销售小型杯装果冻，2004年底，韩国对于小于4.5厘米的果冻也暂停销售。我国国家标准化管理委员会也已经会同中国轻工业联合会、行业协会组织专家开始对果冻行业标准GB1432-2001进行修订。新的果冻国家强制性标准将在标签、标注以及果冻产品规格、形状凝胶类别及食用方法等方面做出更为明确具体的规定，并将于今年下半年正式出台。

获悉新的国家果冻强制标准着手修订的消息后，记者采访了中国果冻行业龙头企业之一的蜡笔小新（福建）食品工业有限公司，就果冻行业的发展现状以及如何看待国家修订新的标准等问题专访了公司负责人郑育双总经理。

对于近几年来儿童吸食果冻，导致窒息死亡的事件，郑育双总经理表示，关注食品安全及消费者人身健康是所有企业义不容辞的责任。名牌企业要有强烈的社会责任感，应时时处处把自身塑造为中国食品安全生产的典范。除了在食用果冻的正确方法上加大宣传力度，政府部门、行业应多一些关于果冻行业的正面报道，新标准出台后果冻不安全现象将会杜绝，市场行为将逐步规范。

据郑育双总经理介绍，我国早在1992年就发布实施了强制性行业标准QB1432-92《水果冻》，2001年11月中国轻工业联合会发布了《果冻轻工业行业标准》，2003年9月卫生部和国家标准化管理委员会发布了《果冻卫生标准》。2001年和2003年制定的这两个标准都对果冻的原料、色泽、滋味、理化指标、食品添加剂等提出了要求，并对包装标志上的警示语等做出强制性规定。对于这两个行业标准，蜡笔小新公司始终高度重视和严格遵守，并且在建厂之初就对果冻内容配方进行食用安全性的攻关改良，在每种产品的外包装上严格标注了“老人与儿童请勿一口吞食”的警示语言，提醒消费者小心食用。

针对标准的更新修订，郑育双总经理提出了一些建议，蜡笔小新希望国家标准制定部门在组织专家进行调查研究和论证的基础上，充分考虑到目前我国在国际果冻行业无论从规模及原材料方面都是占绝对优势的情况。可参考国外如欧盟的标准制定内容，同时也要考虑到国外市场特别是欧盟等销售国对标准的制定存在对出口国的技术壁垒，还应侧重参考东南亚等有原料基地国家的规定并结合我国实际情况，制定符合当前食品安全要求的标准法规。