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春节餐馆消费 年夜饭套餐最没谱

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  到餐馆吃年夜饭,许多人习惯订年夜饭套餐。殊不知,套餐是最易添水而且是挨宰最多的一道“菜”。

  年夜饭套餐是除夕夜最畅销的就餐方式之一,也是商家最容易做手脚的地方。一位做了5年厨师的陈先生举例说,一套2000元左右的套餐如果包含了12道菜,这其中肯定会有两三道在菜单上找不到的菜品。这类菜一般名字起得都很喜庆吉祥,比如鲍汁海上皇,服务员会介绍说这里有鲍鱼、海参等七八种海鲜,但实际上,所用海鲜都是比较便宜的冷冻海鲜,即便有鲍鱼和海参,那也会是最便宜的,成本只需几十元钱,但端上饭桌时却会卖到几百元。

  往年一些中高档餐馆都会在除夕夜对包间甚至散台限定最低消费。这一直是令消费者十分反感的做法,但到了除夕夜,来饭店定餐的人多了,饭店就有了“挑客人”的权利,不愿承担这一附加条件的就只好饿肚子了。

  此外,春节期间在饭馆里点菜经常会被告知“对不起,这道菜今天卖完了。”可是据一位在餐饮业工作了8年的人士介绍,因为春节期间餐馆都不愁客源,所以就不愿去做那些利润较低或做起来很麻烦的饭菜。酒水也不例外,价格相对便宜的普通燕京啤酒在春节期间就经常被告知“脱销”。

  此外,餐馆还会趁着蔬菜、肉等原料在春节期间涨价,而翻番提高这类饭菜的价格。
作者:于海波 来源:中国质量新闻网 发布时间:2008年01月11日
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