肉干、肉脯产品选购常识

1、看包装。肉干、肉脯产品是直接入口的食品，不能受到污染。包装产品要密封，无破损，不要在小贩处购买不明来历的散装产品，这些产品无质量保证且容易受到污染。

2、看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量。

3、看外观。各种口味的产品有它应有色涌起，不要挑选色彩太艳的产品，这些颜色很可能是人为加入的人工合成色素。注意观察产品表面是否发生霉变，特别是近保质期的产品。

4、应挑选近期生产的产品。时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。

5、肉干是用牛、猪肉为原料，经熟制，调味、干燥后制成。由于生产工艺不同，有的产品较硬，消费者应根据个人爱好，选购适合自己的产品。

6、肉脯产品根据原料和工艺不同，分为肉脯和肉糜脯二种。肉脯是采用纯猪、牛肉加工制成；肉糜脯是采用猪、牛肉经绞碎，添加淀粉等辅料后加工制成。由于肉糜脯产品中含有淀粉等辅料，吃上去肉感较差，质量不如肉脯好，价格相对肉脯便宜。选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯，也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路。