河北怀来建立质量档案

　　来到河北张家口市怀来县沙城镇香艺人西饼店，首先映入眼帘的是贴在墙上的《质量安全承诺书》，店面虽小，但非常整洁卫生，操作间、原料间与销售柜台分开，台账、进出账记录一应俱全。怀来县抓住专项整治契机，从建立完善食品生产加工企业、加工小作坊质量安全档案入手，打造食品放心行业。目前，全县26家食品加工企业、38家食品小作坊全部建立了质量安全档案。

　　作为规范化管理食品生产加工、有效控制产品质量的重要保证，质量安全档案是建立质量安全溯源体系和责任追究体系的基础。张家口市质监局从建立健全食品行业质量安全档案入手，要求食品生产企业和生产加工小作坊原辅材料采购验收、食品添加剂使用、生产、检验和销售等记录必须翔实，确保生产情况、添加剂使用情况、产品流向等重要信息有据可查。