赣州:让“问题食品”无处遁形

　　“有了这个东西，我们就知道店里的食品是从哪里进的。万一出了什么问题，我们就可以去找他退货或索赔了。这是个好办法，可以保护我们，保护消费者。”最近，赣州城区八一四大道的老刘副食店店主指着几本挂在墙上的进货台账，对来自省工商局的检查组一行说。

　　目前，章贡区东外工商分局辖区内501家食品经营户建立了索证索票制度，228家街道、社区食杂店建立了进货台账制度，建立率双双达到100%。检查组充分肯定了东外分局的做法和取得的成效。

　　宣传先行，让“食品安全”深入人心

　　在今年开展的全国产品质量和食品安全专项整治中，工商部门承担了实现“两个100%”和“一个确保”目标的重任，即到11月底，县城及以上城市的食品批发市场、食品超市（商场）、农贸市场食品经营户100%建立索证索票制度，乡镇、街道和社区食杂店100%建立进货台账制度，到年底，彻底解决乡镇、街道和社区小食杂店、小摊点无照经营问题。

　　在短时间内如何实现“两个100%”的目标？东外工商分局果断提出：必须把宣传工作做在前面，让工作对象吃准吃透工作要求，变被动为主动，变自发为自觉。

　　“听说你们编印了《宣传读本》，能给我一本吗？我们在进货时要向对方索要什么证件？是不是每批次食品都要提供检验报告？……”宣传资料从印刷厂拿回没多久，一些心急的经营户就纷纷打电话到分局咨询。

　　“为了保证食品的安全，为了广大消费者的安全，我提议，我们在进货时一定要仔细查验供应商的经营资格，索取证票，建好进货台账。”在分局主持召开的规范食品经营户索证索票和进货台账制度动员大会上，辖区内的永安南城百货红旗店的代表的发言，在一百多名与会者中引起强烈共鸣。

　　建章立制，索证索票蔚然成风

　　“这段时间，我们给客户复印了很多营业执照之类的证照和检验报告。听说是工商部门要求食品经营户在进货时必须索取供应商的证照、食品的检验报告复印件。”在赣南贸易广场对面经营一家打字复印店的小李高兴地对笔者说。

　　治乱须用重典。赣南贸易广场物业有限公司负责人说：“国家最近出台规定，销售食品必须要有食品的检验合格报告。否则，不得销售，而且将受到处罚。这个规定是个有力的‘杀手锏’，将堵住地下作坊生产的伪劣食品及各类‘问题’食品流入市场的大门。”

　　在永安南城百货红旗店，工商执法人员随机从食品区货架上抽出一袋本地产的面包，在场的罗店长随即翻出了生产商的档案袋，营业执照、卫生许可证、检验合格报告等一应俱全。罗店长说：“只要上架出售的食品，我们都按供货商的名称分类完善了索证索票，进货台账则实行计算机管理。”

　　“原来我们也有保存这些进货凭证的习惯，但是没有归类整理，显得杂乱无章，有时还会丢失。现在你们提醒我们这样做，真的很好。不但有利于保护自己，免得购进‘问题’食品，查看、翻阅起来也一目了然，十分方便。”黄屋坪路的金花平价商店店主小刘夫妇这样说。

　　打防并举，让“问题”食品成过街之鼠

　　如何使经营户自觉履行进货检查验收制度这一法定责任和义务？如何让“问题”食品成为人人喊打的过街老鼠？

　　近年来，东外分局立案查处食品案件128件，查获的违法食品货值金额367万元。查获的食品涉及私宰肉、小食品、酒类食品、饮料、腌腊制品、粮油食品、腐竹、糖果等20多个大类，138个品种。

　　在赣南贸易广场经营腐竹多年、被工商部门处罚过几次的老丁，在今年年初，购进5吨多自认为“绝对没问题”的腐竹，既没有供应商的相关资料，更没有检验合格证明。随后，工商执法人员巡查时觉得这批腐竹有问题。经送检验，这批腐竹含有对人体健康有严重危害的成分——“吊白块”。老丁又一次被无情的事实给了当头一棒——被工商处罚1万元。

　　事后，老丁不无后悔地说：“要是当初向供应商索要了营业执照和检验报告，哪会上这样的当？就算是不合格，我也可以有凭有据地向他索赔啊！”