山西长治肉兔达成国际化目标

　　在通往山西省长治县荫城镇宽敞的207国道上，几辆崭新的黑色小轿车在飞驰，车上是云海外贸肉食有限公司董事长张云先生和几位外宾，他们要去云海公司设在荫城镇的肉兔养殖基地考察。在地理位置相对偏僻、交通相对滞后的上党盆地，长治市云海外贸肉食有限公司能够得到外国客商的青睐，能够在短短的两三年内，成为山西省惟一一家对欧盟注册成功的肉食品加工企业，还要归功于云海公司的标准化建设。

低谷中的抉择

　　云海公司的前身是晋东南地区外贸肉联厂，是一家老牌国有企业。在那个产权不分，职责不明的年代，云海公司的步伐落后了，企业效益连年下滑，最困难的时候职工的基本工资都难以保障。面对世界经济一体化的趋势，面对企业的困境，经过有关专业人士多次论证，政府与企业达成共识：以标准化建设为依托，以国际化发展为目标，确立科学养殖，标准化生产，放眼国际市场，实现经济效益跨越式发展。

　　长期以来，国内兔肉产品市场疲软，价格偏低。2002年1月，欧盟委员会由于食品安全的原因停止从中国进口动物源性产品，其中就包括兔肉产品。面对严峻的市场环境，云海公司没有像其他同行一样被击跨，而是大练内功，在长治市质监部门的帮扶下，推行标准化养殖，实现了产品高品质化，国际市场份额逐年增大。在山西省已中断兔肉对欧盟出口业务4年之久后，率先再次打开欧盟超级市场。

　　欧盟是全球肉类农产品的最大消费市场，质量标准严、进口价格高，是各国首先抢占的市场。能在山西省肉类农产品行业中率先对欧盟注册成功，云海公司董事长张云万分感慨地说：是标准化建设给企业带来了第二次生命。

站在“标准”的起跑线上

　　2001年，我国加入WTO，这对企业来说既是机遇又是挑战，把企业做强做大甚至把业务扩展到全球，就必须建立起严格的质量标准体系。为了支持云海公司的发展壮大，长治市质监部门的工作人员多次深入企业肉品加工车间、养殖基地。他们查资料、提建议，请国家质检总局专家指导，帮助企业建立了符合欧盟指令和国家质检总局相关规定的体系，新建了符合欧盟注册卫生要求的冻兔肉加工车间和实验室。在此基础上，山西云海兔业以无公害养殖系列标准为基础，实现了规范化管理，标准化生产；建立了ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，并建立了ISO14001环境管理体系，以此打破国际贸易技术贸易壁垒、绿色壁垒。2003年10月，云海公司获得对美国FDA注册，又在2006年7月山西省肉类农产品行业中率先对欧盟注册成功。至此企业有了一套高标准的管理手段，企业的生产水平实现了质的飞跃。

　　他们按照管理体系的要求，建立了完整的自防、自检、自测、自控标准，把兔场建立在生态环境良好，水源、饲草无重金属和农药残留污染的区域。兔场在兽医室、兽药室、人员进出、车辆、车轮消毒设施、无害化处理设施，以及办公区、种兔饲养区、商品兔饲养区等方面均严格执行了相关标准。

朝着规模化迈大步

　　为了扩大养殖规模，满足国际化发展需要，提高企业效益，云海公司下大力气建设高标准的肉兔养殖基地。从选址、建兔舍，到饲养成品兔各个环节都没有离开过质监部门工作人员的协调配合。他们先后在山西沁县、长子、屯留、襄垣、长治县、城区、郊区等10多个县(区)选址立项，建成了10个年出栏均在10万只以上标准化肉兔养殖示范基地，20个年出栏至少在6万只以上的兔场，其中9个具备欧盟要求的规模化养殖基地在山西省出入境检验检疫局进行了备案登记。

　　目前，云海公司全面实施了“公司+基地+标准化”模式，对各养殖肉兔基地实行“三保（保兽药、保技术服务、保合同履约）、四化（标准化养殖、区域化布局、规范化管理、国际化经营）、五统一（统一供种、统一供料、统一用药、统一防疫、统一屠宰加工）”的管理办法，使肉兔养殖向集约化、规模化方向发展。两年来实现了出口创汇连续增长40%的良好成绩，2007年出口肉兔达到5000万元。