山葡萄酒选购要点

　　作为一种以野生或人工栽培的山葡萄为原料经发酵酿制而成的饮料酒，山葡萄酒品质的好坏与葡萄的品种、生产环境、气候条件、土壤水质有直接关系。

　　业内人士提醒消费者，所谓越陈越好的观念并不适用于山葡萄酒。一般说来，山葡萄酒的保质期通常在12个月内，注意不要购买过期的产品。购买时，可查看食品标签的内容是否完全，正规企业生产的产品，食品标签的内容包括产品名称、企业名称、地址、生产许可证编号、生产日期、执行标准、产品的酒精度、糖含量、质量等级等相关产品信息。尤其值得注意的是，按山葡萄酒标准要求，酒精度必须大于等于7度，购买时认清产品标签上标注的酒精度含量，低于7度的酒，不能称作山葡萄酒。除此之外，产品质量较好的山葡萄酒从外观看应清亮透明（深色酒可以不透明），无杂质、酒体有光泽，色泽自然、悦目。

　　山葡萄酒的品种很多，按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒；按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。消费者应根据个人口味和食物类型选购不同的山葡萄酒。干、半干山葡萄酒口感清新、协调、爽净；甜、半甜山葡萄酒口味浓郁醇厚，酸甜适口。不同类型山葡萄酒的饮用温度不同，干酒14～18℃时，酒香最纯正；甜型酒在8～10℃时饮用口感最佳。

　　为了保证质量稳定、口味恒久，山葡萄酒的保存也有一定技巧，有木塞的山葡萄酒应倒放或平放，让水松塞因接触到酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。一次未饮用完的干型山葡萄酒，可用原木塞密封后存放几天，但酒质量会下降，应尽快饮用；一次未饮用完的甜型葡萄酒，由于含糖量高极易变质，必须用原木塞密封后于0～4℃处冷藏，尽快饮用。