国家要求“茶馆”不能瞎叫

　　记者调查：沈城茶馆和“标准”差哪

　　人员调查

　　“标准”要求：茶艺师要持证上岗，即“从业人员尤其是茶艺师要具备合法的劳动从业资格”。服务人员鞋跟不超过5厘米。

　　现状对比：记者昨日走访的沈阳市内几家小茶楼，对方均表示上岗不需要资格证，茶楼自己会有培训。

　　在和平区一家茶馆内，相关负责人告诉记者，茶艺师必须穿高跟鞋，“我们的茶艺师都穿旗袍，如果不穿高跟鞋的话不好看，气质出不来。不过为了减少高跟鞋带来的噪音，我们通常都让他们在鞋跟上钉上胶皮，尽量不发出声音。”

　　管理调查

　　“标准”要求：茶馆分三级管理，即“茶馆划分为一级、二级、三级和三级以下。茶艺师与从业人员的比例分别不低于1：3，1：5和1：7。”

　　现状对比：昨日，记者在和平区一家茶馆的门面看到，挂着多个牌子，比如某协会会员、荣誉单位之类的牌匾，不过这些茶馆并没有任何级别区分。

　　经营调查

　　“标准”要求：各级茶馆茶叶品种有要求，即“一级茶馆要求茶叶品种不少于30种，二级不少于25种，三级不少于20种，并包括全国的主要名茶”。不得从事色情、赌博等违法活动。

　　现状对比：记者昨日走访的3家大茶馆中，茶叶品种都能达到30种，一般茶馆的茶叶分为花茶类、绿茶类、养生茶类等，最贵的茶达到1000多元一道（一道30克），最便宜的有几十元的。但两家相对较小的茶馆，茶叶品种只有十几种，价格也相对较低。

　　记者昨日走访的5家茶馆中，一家茶馆以餐饮服务为主，两家有足疗服务，一家设有棋牌社，只有一家是只有饮茶功能的茶馆。

　　沈阳一家大型茶楼的董事长说：“边喝茶边洗脚，根本就不搭调！不过不那样做客人不来呀。”

　　另有业内人士也表示：“如果都按照行业规范提出的标准来做，那茶馆都成‘素茶馆’了，但实际上茶馆市场也分三、六、九等，而对喜欢足疗等其他服务的客人来说，‘荤茶馆’的存在也许将不可避免。”

　　商务部相关人士表示《茶馆业企业经营规范》即将出台 将成为指导茶馆业发展的行业标准

　　茶馆也要分等级？啥样的茶馆才符合“标准”，商务部日前给出了答案。

　　首次给茶馆发展“提要求”

　　日前，商业部公开就《茶馆业企业经营规范》公开征求意见。

　　对此，商务部市场体系建设司标准处的相关人士昨天表示，《茶馆业企业经营规范》出台后将成为指导茶馆业发展的行业标准。

　　昨天，沈阳市相关管理部门人士表示，茶馆是近些年来才出现的新行业，对于管理指导部门来说，是一个全新的方面。他表示，目前正在积极着手开展对沈阳茶馆业的系统规范，而商务部将来正式发布《茶馆业企业经营规范》后，“也将使行业发展有章可循，逐渐淘汰掉较小、较差的茶馆，以提供给市民更好的消费娱乐场所。”

　　茶馆拟分演艺、茶艺、餐茶

　　记者在征求意见稿中看到，对于茶馆的经营范围、饮用标准、茶馆的分级都有明确规定，在茶馆的通用要求中甚至还包括：职业道德，仪容仪表，以及卫生、经营、管理等各方面。

　　按照规范要求，以卖茶水为主要业务的休闲场所都叫茶馆，以饮茶为服务手段提供演艺等文化消费服务的场所叫“演艺茶馆”；以民族茶艺服务为经营特色体验民族茶艺文化消费的休闲娱乐场所叫“茶艺馆”；而以提供茶餐，配以茶水，同时具备餐饮和饮茶服务功能的场所则叫做“餐茶馆”。

　　商务部方面表示，征求期意见反馈截止日期为2007年12月21日。

　　标准要出台 业内人士叫好

　　从事茶艺师培训工作已经多年的张文君，在茶馆界有资深的从业经验，昨天她表示：目前沈城大大小小的茶馆加在一起不到500家，因此在行业发展已初具规模的时候，出台行业经营规范非常有必要，这将给茶馆的发展带来积极意义。

　　她还说，一家好的茶馆，既能够“调身”，使人达到增进健康的目的；又能够“调心”，使人提高艺术修养，实现愉悦精神的享受。