农产品规格标准体系建立重要而紧迫

　　2007年12月1日下午，团中央青农部中国青年农民科技之家十周年庆典活动之“襟怀天下，求是笃行——第七届中国农业人才论坛”在中国农业大学西校区隆重举行。本届农业人才论坛的主题是：“农产品价格上涨：成因、影响、对策”。出席本次论坛的嘉宾有：《我向总理说实话》和《我向百姓说实话》的作者、安徽大学中国三农问题研究中心研究员、“农民的代言人--李昌平；中国农业大学经济管理学院教授、农业经济管理博士、中国农垦经济研究会常务理事、亚太经济与社会委员会缓贫问题政策咨询专家--李秉龙；农业部科学技术委员会委员、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议员、中国农学会副会长--李里特；中国防治荒漠化工程研究中心主任--胡跃高和部分农民代表。

　　李里特教授针对农产品标准化发表自己的见解。

　　我们都知道神五神六上天给那些航天的人带来多大的荣誉，包括各个方面的优越性，但是我们国家解决了13亿人的吃饭问题，农民解决的问题。我认为这个意义也不亚于神五神六，但他们的处境怎么样呢?所以农民必须第一、企业化经营，第二，生产集约化，高效化生产，第三就是产品的标准化。

　　我去了他们的食品工业展，很多都是很传统的东西，如豆腐、豆豉等。我说的意思就是说，我们要搞三农问题一定离不开产业化，但是要弄清楚产业化的最基本的特征和最重要的基本点是什么，另外在在做农产品的特色产品品牌化的时候，不要忘记规格化、标准化，另外在选择项目的时候不要忘记中国的传统食品和主食品，因为这是农产品的核心。

　　何谓农产品的规格和标准？所谓规格是对产品的内在使用性能和档次的要求。

　　要实现农产品规格化、标准化，今后的任务主要是什么?

　　一是建立以加工和食用品质为中心的质量检查评价系统。

　　二是建立规模化生产的农业生产体制。规模化生产不仅是提高劳动生产率的需要，也是保证农产品规格化、标准化生产的基础。

　　三是建立健全农产品市场体系和市场价格系统。

　　四是加入科技投入，开发农产品品质评价技术，配制相关设备和设施，建立有效的和权威的农产品质量评价、检查、监督、管理系统。

　　五是研究开发适合中国国情、符合我国消费特点的农产品规格标准系统。许多国家为了保护本国农民和消费者利益，都根据自身市场特点建立本国的规格标准，并以此影响国际标准，使自己取得国际贸易的有利地位。我国有许多独特的农产品和食品，例如：豆浆、油条、馒头、腐乳等等，建立其规格标准，不仅可促进传统食品工业化生产，而且也是加入世贸组织后的战略措施。欧、美等国为了加大向我国出口小麦，已经着手调查研究我国馒头品质和馒头用小麦的评价标准。因此，建立我国农产品的规格标准体系是―项重要而紧迫的任务。