果醋饮料迎来第二次发展期

　　山楂醋、苹果醋、菠萝醋等多个口味、包装精美的果醋饮品，开始亮相市场，受到不同年龄阶段消费者的欢迎。特别是作为一种时尚健康的营养饮品，华邦果醋已经逐渐成为都市人群养生保健的最佳伴侣和引领时尚的领军品牌。2007年1～8月，乐天华邦的果醋饮料在北京市场上实现销售收入330万元，比2006年同期翻了一番。这表明果醋饮料开始成为饮料市场的新宠。

　　在国外，特别是欧美、日本等发达国家和地区，果醋饮料作为一种营养保健型饮品，早已得到广大消费者的认可和青睐，市场非常成熟，已经拥有了庞大的成熟的消费群体，果醋饮料是健康饮品的消费理念已经形成。尤其是上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。因为果醋饮品中含有20多种氨基酸和16种有机酸，不仅对8种有害微生物如葡萄菌、伤寒菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用，还对降低胆固醇、降低血脂和血压和软化血管有益处。此外，果醋中还富含肌肤所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，经常饮用，能够促进肌肤的新陈代谢。

　　在上个世纪90年代初，果醋饮料在我国市场上曾昙花一现，虽因工艺、口感等因素而未被市场追捧。但近两年，在国内大中型城市，健康绿色的饮食习惯越来越受到重视，人们的食品消费心理趋于冷静和成熟。业内人士认为，这样成熟的市场环境正是醋饮料发展的大好时机，国内市场开始迎来果醋饮料的第二次发展期。目前，饮料市场，从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料，到近一两年的酸梅汤饮料，饮料市场可被开发的空间越来越小，但竞争的激烈程度却丝毫未减。华邦醋饮料在北京市场的良好表现也没能逃过业内人士的灵敏嗅觉，有消息显示，包括汇源在内的众多企业都在策划醋饮料上市的工作。一场果醋饮料的大战即将打响。

　　乐天华邦公司应用现代化生物工程技术，采用无农药、无化肥污染的有机水果为原料，经过发酵、无菌化等工艺处理，生产出了新一代果醋饮料。由于是采用优质水果酿成上好原醋，华邦果醋不仅富含醋所固有的营养成分，其水果中的维生素、矿物质、氨基酸等也被很好地保存下来，大大提高了果醋的营养价值。目前，乐天华邦果醋几乎占领了北京果醋饮料市场的全部份额。

　　该公司市场部经理分析了华邦果醋能够在北京市场异军突起的原因。首先，在2005年华邦果醋投入市场时，该公司做了大量的市场培育工作，引导消费。当时乐天华邦公司在北京的主要都市类报纸上发布了宣传，这些宣传持续效应长，对于消费市场起了润物细无声的引导作用。其次，公司对果醋饮料的目标消费者进行了细分。果醋被定义为具有营养的时尚健康饮品，深受中老年消费者和时尚白领的喜爱。再次，乐天华邦的果醋饮料添加木糖醇等调整成无糖或低糖，口味独特，逐渐培养了一批忠实的消费者。

　　业内人士认为，由于口感独特，醋饮料不像其他的饮料那样易于被消费者接受。这也决定了醋饮料不是一款短线的产品，注定需要较长的市场培育期。乐天华邦公司在别的公司急流勇退的时候，坚持把果醋产品保留了下来，正是这种坚持成就了华邦果醋良好的市场前景。