国家质检总局近期对饼干产品质量进行了监督抽查,发现饼干产品整体质量水平良莠不齐。其中,大型企业的产品质量比较稳定,而小型企业的产品质量问题较多,包括菌类总数超标、食品标签不完善、二氧化硫残留过量等。
本次共抽查了广东、山东等6个省市41家企业生产的48种产品,合格30种,产品抽样合格率为62.5%。抽查中发现,菌落总数超标是比较突出的质量问题,最严重的产品菌落总数高达15000 cfu/g,超过标准限量20倍。菌落总数是反映饼干被有害微生物污染程度的指标,它体现了企业在生产、包装、储存、运输、销售过程中卫生指标控制措施和整体质量管理水平的高低。
国家标准还规定,饼干产品中如果使用了食品添加剂,在产品的标签中必须标注出来。但本次抽查中,有5种产品标签包装配料表中未标注所使用的食品添加剂。
此外,饼干中残留过量的二氧化硫会对人体健康造成不利的影响。国家标准规定,饼干中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。本次抽查中,有两种产品二氧化硫残留量超标,有的甚至是标准限量的近两倍。
部分质量较差的产品及其企业名单
烟台婴儿乐饼业有限公司
特级婴儿乐饼干 烟台山牌
江门市江海区海怡食品厂
鸡蛋饼 海怡
东莞市石龙港盛食品厂
法式牛油曲奇 港盛
北京元亨基泰饼业有限公司
牛奶早餐饼 嘉荣