南昌食品区域整治促特色产业发展

　　近年来，每当藠头收获的季节，在江西省新建县生米镇每天都有排着长龙般的车队，司机们争先恐后地开往地头收购藠头，人数最多的要数广东、浙江、湖南、湖北等地的企业，他们将新鲜或半成品（腌渍）藠头大量购进后精加工，再出口到日本、韩国及东南亚各国。生米镇的藠头也因此引起了国际市场上一些商家的关注，中国藠头之乡的美誉不胫而走。

　　藠头，古名薤，是一种富含糖和多种矿物质的蔬菜食品，深受人们喜爱。长期以来，由于当地没有藠头深加工企业，只能将其初级产品或腌制的半成品销售到外省市加工销售，产品附加值低。同时，也因藠头种植无标准，藠头腌制大多属家庭作坊式的，呈现散、小、乱的状况，加工工艺简单、没有统一的腌制标准和技术要求，市场竞争力低，影响藠头种植和腌制的积极性，制约了当地藠头产业发展。

　　从去年开始，质量技术监督部门组织人员深入乡村，对新建县藠头生产加工企业（户）开展了全面普查，并建立了档案。质量技术监督部门根据调查情况，对不具备生产条件、产品质量得不到保证的企业报请当地政府予以取缔。对有一定生产条件的企业，积极实施帮扶，制定了《藠头加工通用技术条件》，规范了腌制企业入市条件。同时要求企业签订《质量卫生安全承诺声明书》，强化食品生产加工质量安全主体责任的落实。

　　在南昌市质量技监部门的努力下，新建县政府成立了生产藠头加工业专项整治工作领导小组，新建县质量技监局成立了藠头区域整治帮扶小组，帮助企业编写质量管理手册、腌制加工企业作业指导书、藠头初加工产品技术规程和腌制标准、完善生产设施和改善生产加工环境等。积极帮助藠头深加工企业按照食品质量有关法律法规和市场准入要求，完善条件，及时获取食品生产许可证。

　　为帮助藠头深加工企业生产经营更有序，管理上水平，质量上档次，效益快增长，质量技术监督部门在当地政府的支持下，采取“深加工企业（龙头企业）＋初加工企业＋农户＋标准化”的整治模式，积极促成深加工企业、腌制企业和种植户联姻，增强抗风险能力，保障腌制企业和种植户的利益。帮助腌制企业和深加工企业全面建立了质量、标准、计量、生产过程控制等管理体系，基本实现了四个统一，即统一腌制工艺、统一生产加工标准、统一检验、统一标志，进一步提高了产品质量，形成了藠头种植、腌制到深加工完整产业链的产业发展模式。

　　通过整治，新建县藠头产业得到良好发展，质量安全保障水平明显提高，产业链得到完善和巩固。现基本形成了从种植、初加工到深加工完整的产业链，藠头初加工企业（户）从原来的80余家降为16家，总产量由整治前的每年 0.8万吨增加到现在的每年1.1万吨，深加工企业从无到有已经发展为两家，整个藠头产业经济效益得到突显。他们还积极促进企户联合，现已促成1家深加工企业与4家腌制户联合，现年加工成品0.35万吨，消化新鲜藠头1.3万吨，惠及1.5万家种植户。同时，规范了企业管理，生产加工环境得到明显改善。从种植、初加工到深加工制定了统一的种植标准和生产加工工艺及标准，腌制企业质量管理体系初步建立并逐渐完善，管理人员质量意识明显增强。产品质量卫生安全保障能力明显提高；种植和腌制业主（户）经济利益得到保障，品牌效益得到进一步显现。通过整治，社会效益明显，随着藠头加工业的发展，带动了生米镇及周边4万余农户从业，大力促进了农民增收和新农村建设。现在，新建县以生米镇为中心连片基地种植面积达1万公顷，年产鲜藠头17万余吨，是全国最大的藠头生产基地，也是南昌市的特色农业，其产品不仅在国内市场销售，还远销东南亚等10多个国家和地区。