新《小麦粉》国家标准有望禁止添加增白剂

　　新的《小麦粉》国家标准经过历时三年的反复讨论，目前已形成报批稿。记者获悉，新标准有望禁止在面粉生产中添加增白剂。增白剂超标是近年来面粉抽查中不合格的主要因素，部分面粉小企业为了造出“雪白面粉”，往往超标使用增白剂。

　　据全国粮油标准化委员会相关人士介绍，新标准在“小麦粉添加剂”一节中，拟建议取消使用“过氧化苯甲酰”(俗称“面粉增白剂”)。记者了解到，适量的增白剂能起到面粉增白作用，还能杀死微生物，加强面粉弹性；但过量加入会破坏面粉中维生素A、E、B1等营养成分。尤其有害的是，“过氧苯甲酰”含有微量砷和铅，过量摄入人体可能造成微毒的累积，损害健康。此前的国家标准允许使用面粉增白剂，但均严格规定使用限量。但小部分面粉小厂家为了让面粉看起来特别雪白，往往超标使用增白剂。查阅近年的媒体报道，面粉抽查不合格产品往往都源于超标添加甚至滥用增白剂。

　　新标准增加的禁添增白剂这一条目能否在最终修订稿中保留，目前仍在征求各方意见。

　　新闻背景

　　记者了解到，目前国内的面粉大企业都不采用添加增白剂的方法，许多品牌面粉的外包装上还会明确标注“不含任何添加剂”或“不含增白剂”。10月份，全国40多家面粉加工骨干企业还联合呼吁“为了消费者健康，禁用面粉增白剂”。但由于食品添加剂的相关国家标准中允许添加，因此，最终能否实施“禁添”，还在协调和沟通中。旧有的《小麦粉》国家标准于1987年实施，至今已20年。9个专用小麦粉行业标准也已实施14年之久。