山东沂源标准化养殖提高市场竞争力

　　“我们刚刚往欧盟国家比利时发了一个货柜，这一柜就能为我们换回8.4万欧元的外汇，10月份已经是第五次发货了。”说这话的是山东省沂源县海达食品有限公司的闫兴柱副经理。沂源县海达食品有限公司以国家级标准化综合试验区为依托，帮助当地农民大力发展标准化养殖，农民养殖的标准兔经公司加工后80％以上出口欧盟，不起眼的小兔子为当地农民赚来了大把大把的洋钱。

　　沂源海达食品有限公司是拥有员工1800人的省级农业产业化重点龙头企业，有年加工1800万只肉食兔、400万只肉食鸭的自动化生产流水线3条。主要生产经营鲜冻分割兔肉、鸭肉、猪肉等三大系列300多种产品。拥有自营进出口权，产品远销欧盟、中东、东欧、东亚四大国际市场的60多个国家和地区以及上海、广东等国内20多个省市。

　　“现在企业效益好着呢，但是一想到欧盟封关的那几年，感觉就真是艰难呀，想想真是不容易，要不是县质量技监局帮助我们申报国家级标准化综合试验区，开展标准化养殖，加强食品安全和提高产品质量，企业就真的不行了。”海达公司负责人的话语中充满感激之情。

从封关到开关：艰辛之路

　　2002年1月份，由于我国部分兔肉加工企业的出口冷鲜兔肉中检出超标项目，欧盟以食品安全为由，暂停进口中国动物源性食品。海达公司的兔肉出口也一同受到了连累，遭遇了前所未有的打击，出口严重受阻，大量的兔肉产品积压在冷库。原本优质高档兔肉只能内销，当时国内市场已经呈现饱和状态，价格上不去，企业效益严重滑坡，养殖场每天做的主要工作就是大量宰杀兔，否则每天的养殖成本很快就将企业拖垮。在当时，公司的14个大型养殖场只能存有少量的种兔。

　　企业困难牵动了方方面面的心，沂源县质量技监局在监管巡查中发现这一问题后，迅速行动起来，抽调标准化科、质检所、综合业务科的工作人员组成帮扶小组进驻到企业，和企业一起想办法、出点子，查找问题的症结，一起帮助企业为欧盟解除封关做好积极的准备。因为企业产品主要是出口欧盟，产品要求质量高，检验标准严格。如果能够帮助企业在原来的基础上，大力发展标准化养殖，建成初具规模的出口兔肉、鸡肉标准化养殖基地，逐步实现统一规划、统一标准要求、统一物资供应、统一质量标准和统一检测验收的管理体系，那样企业产出来的产品就能完全应对随时而来的国际贸易壁垒，立于长久不败之地。

　　2003年1月13日，沂源县海达食品有限公司顺利通过省市专家组的严格验收，正式申报国家出口兔肉、鸡肉标准化综合试验区。企业从最初养殖到生产加工实施一系列的标准化控制手段，严格按照ISO9002国际质量体系来运作，依据《食品安全管理体系要求》全面实施食品安全计划。标准化综合试验区建成后，先后两次代表我国兔肉生产加工企业迎接欧盟专家代表团检查，获得了欧盟专家的认可和好评，为欧盟对我国兔肉出口重新开关创造了条件。

　　2004年12月份，公司生产加工的12吨兔肉出口德国，经淄博检验检疫局检疫合格后，作为欧盟封关近3年后的我国首批输出到欧盟的兔肉，并顺利通过了德国官方近乎苛刻的严格检测。现在的沂源海达食品有限公司出口欧盟的兔肉批批顺利通关，已经成为我国出口兔肉的重要品牌。

标准化：保障食品安全

　　沂源县是典型的山区农业县，农村经济基础薄弱，鼓励农民发展养殖业是脱贫致富的有效手段，也是地方政府调整农村经济结构，增强农业后劲和增加农民收入的重要举措，养殖项目投资少、见效快，老百姓积极性高。但是传统的千家万户的养殖模式已经不适应当今食品安全的需要，企业宁愿投资多建设几个标准化养殖场，也不愿意从农户中收购。

　　沂源县质量技监局对全县的标准化养殖规模、养殖户标准化程度、养殖市场前景认真调研，通过对周边南麻镇、张庄镇、鲁村镇、三岔乡、徐家庄乡的210多个村子进行走访，走访了40多家上规模的养殖场和上千家养殖户，发放各种调查表2600多份，搜集了全县养殖市场的第一手的资料，无论是田间地头还是农户家中，都留下了工作人员辛勤工作的背影。通过整理、汇总、分析后，最后找到了一条以龙头企业带动帮扶、农户主动参与，以市场为杠杆，以效益为纽带的标准化养殖运作模式。

　　以海达公司为例，他们按照标准要求认真施行三供一统运行模式，即公司为养殖农户统一供幼苗、统一供饲料、统一供应兽药和疫苗、统一回收，这样就能从源头上保证产品质量不会出现问题。公司还为各养殖户建立完善的各种管理制度，其中包括饲养管理、用药管理、卫生防疫、饲料管理等各种技术规范40多项。公司还负责免费对养殖户进行定期培训，赠送技术资料，宣传标准化养殖的最新技术知识，使养殖户的水平不断提高。通过出台优惠政策，重点在资金、兔种、技术等方面给予支持，扶持有条件的农村组织和有发展潜力的养殖大户。

　　“俺家养的兔子，全部被海达公司回收，这不今年一出售就净赚4万多元，小兔子快成了金兔了。” 沂源县鲁村镇刘家石沟村养殖大户刘云成激动地对笔者说道。刘家石沟村以海达公司为依托，大力发展肉兔标准化养殖，现已建成占地1.2公顷，养殖棚117间，年出栏量10万只规模的标准养殖场一处，全部产品由海达公司以保护价收购，年可创利40万元，养殖户户均收入3万元。目前，这个村规模养殖户已达到20多户，年出栏肉兔22万只，带动周边村110多个农民发展肉兔标准化养殖项目。

　　截至目前，沂源县的标准化养殖业蓬勃发展，势头强劲。在海达、汇源、长峰、盛达鸭业等12家省级农业产业化龙头企业的带动下，大力实施农业标准化养殖和产业化规模扩张，全县已发展年出栏500只规模以上的养殖户2000家，带动中小散户7.8万家，年提供肉食兔600万只，增加农民收入1.2亿元；肉食鸡已累计建成每批存栏5000只的标准化鸡舍400家，年提供肉食鸡1000万只，增加农民收入1.75亿元；肉食鸭1000万只、生猪10万头，利税过亿元，全县仅养殖业一项就能出口创汇3000万美元。

　　沂源县依靠标准化不断做大、做活、做强养殖业，将标准化工作作为促进农业增效、农民增收以及农村经济发展最为有效的切入点，使山区百姓尝到了致富的甜头，得到了真正的实惠，质监部门通过标准化使部门职能发挥得更加充分了。