《食品加工用酶制剂通用卫生标准》工作组第三次工作会议召开

　　2007年9月4日，在北京召开了《食品加工用酶制剂通用卫生标准》工作组第三次工作会议。会议由标准起草单位卫生部全国食品卫生标准委员会、卫生部营养和食品安全研究所主持。出席会议的有中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国发酵工业协会酶制剂分会、中国食品发酵工业研究院、诺维信（中国）公司、丹尼斯克（中国）有限公司、无锡协达生物制品有限公司、北京东华强盛生物技术有限公司、肇东市日成酶制剂有限公司、天津市利华酶制剂技术有限公司、江阴市百圣龙生物工程有限公司、无锡赛德生物工程有限公司、河北胜利酶制剂有限公司、山东省安丘市酶制剂厂等国内酶制剂生产企业的代表、外企生产和经销酶制剂企业的代表共20余人。

　　会议重点讨论了《食品加工用酶制剂通用卫生标准》送审稿的主要卫生指标。食品加工用酶制剂的主要理化指标包括有铅、无机砷；微生物指标包括有菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌。关于抗菌活性方面，微生物来源的酶制剂抗菌活性不得检出。

　　与会代表对提出的送审稿进行了逐条逐句的讨论，并从各方面提出了自己的意见，特别是菌落总数和酶制剂抗菌活性，从各自不同的角度提出了不同的意见。起草单位正抓紧时间，修改《食品加工用酶制剂通用卫生标准》的送审稿。希望国内外生产、销售酶制剂的企业，加强交流与沟通，使标准的内容更适合国内当前酶制剂行业的情况，保证产品的卫生安全性。

　　该卫生标准预计2007年底制订完成，将上报卫生部审查批准后执行。该标准为强制性的国家标准，凡在国内生产食品加工用酶制剂的企业必须严格执行。

　　此次会议在紧张、团结、和谐的气氛中进行，达到了预期的目的，会议圆满结束。