深圳局食品检验检疫技术中心微生物实验室

　　什么是不简单，就是把千万件简单的事都做好；什么是不平凡，就是在平凡的岗位上默默奉献。走进深圳检验检疫局食品检验检疫技术中心微生物实验室，记者真切地体会到了这两句话的分量。

　　微生物检验作为食品检验的常规项目，西方国家早在100多年前就开始了此项工作，至今，国际上对食品中微生物的认识已比较全面，该领域的检验技术已比较成熟，因此，与其他实验室相比，微生物实验室很难在日常检验工作中出成果，更难以从食品检验中发现新的微生物，不少人在实验室干了一辈子，也没有出过一项“惊天动地”的成果。然而，也正是这个实验室，近年来，在进出口食品检验领域干出了“名堂”，取得了不俗的业绩。

　　进出口食品安全的守护者

　　近年来，食品安全问题备受关注，沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157：H7、阪崎肠杆菌等原本并不为人所熟知的名词一次次出现在媒体和公众面前。作为进出口食品执法把关部门，政府、社会、公众对食品卫生的要求一次次把检验检疫部门推上了风口浪尖。

　　深圳是我国进出口食品较大的口岸，供港食品80％从这里出境，香港市民每天饮用的生活淡水85％由深圳供应，占全国90％以上的进口冻肉从深圳口岸入境……所有这些，注定深圳局食品检验工作任务非常繁重，注定微生物实验室承担的工作责任十分重大。

　　实验室的同志为记者提供了一组资料：2002年，该室在进口动物源性食品中的检出率名列全系统第二；2006年，国家质检总局停止了13家美国禽肉厂向我国出口，其中多个检验数据来自该室；今年6月8日，国家质检总局通报美国输华食品的不合格情况，其中从美国输华关支灵牌西摩免疫胶囊中检出霉菌超标的即该室，此消息被中央电视台等多家媒体报道，在社会上引起较大反响；该室还多次从自日本进口的茶包中检出霉菌，多次从进口的婴儿配方奶粉中检出阪崎肠杆菌，多次从进口的水产品中检出副溶血性弧菌。自承担供港鲜奶的质量安全监控工作以来，该室通过严格把关和高效服务，确保了供港鲜奶32年无安全事故；自2001年开始对供港东江水进行微生物监测以来，供港水质均符合要求；供港水产品、出口食品等重点敏感商品在他们的严密检测下，没有一批不合格产品输出境外，确保香港同胞吃上了“放心食品”。

　　然而，面对频发的食品安全突发事件，口岸检验检疫部门的检验任务日益繁重，怎样建立既准确又快捷的检验方法，以适应口岸快速通关的需要，成为微生物实验室急需解决的重要课题。

　　科技创新开辟食品检测新天地

　　“近年来，微生物实验室检测数量呈几何式攀升。”实验室工作人员说。据介绍，从“三检”合一时每周一、三做实验到现在每周7天做实验，从原来每周做实验需用1桶25升的蒸馏水到现在每天需用七八桶蒸馏水，用连轴转来形容现在的微生物实验室工作毫不为过。

　　“深圳口岸进出口食品种类多，数量大，而且其中不少是鲜活商品，时效性强，因此，建立高通量、快速检测技术是当务之急。”实验室人员告诉记者，为适应口岸快速发展快速通关需要，近年来，微生物实验室高度重视科研工作，不断创新检测方法和检测手段，开辟了食品检测工作新天地：

　　——该室在全国检验检疫系统率先建立食品源性致病菌自动化高通量快速检测平台，一套集方法、试剂、设备为一体，全自动的快速检测平台使实验室检测效率提高了10倍！以前1个人1天最多只能检测100个样品，快速检测平台建立后，1人1天可检测1000多个样品。而由该室自行研制的试剂盒灵敏度更高，特异性更好，仅试剂盒一项，一年可为实验室节省费用20多万元人民币，目前该试剂盒正在申请专利。

　　——为满足笋岗进口冻肉快速检测的需要，该室运用等温扩增技术和荧光纳米检测技术，建立了检测沙门氏菌和霍乱弧菌等的分子生物学快速检测方法，在口岸现场不需大型仪器设备就可快速对致病菌和药物、农药残留等进行检测，检测时间较以往缩短了1倍多，而且特异性、灵敏度较高，有效解决了口岸实验室场地不足、实验设备配备与口岸快速检测之间的矛盾。

　　——针对深圳进出口水产品较多的情况，该室集中力量攻克了海洋毒素的检测难题，分别建立了贝类毒素、雪卡毒素、蓝绿藻毒素、河豚毒素等一系列海洋毒素的检测方法，该成果曾获深圳市科技进步二等奖。今年5月，该室对雪卡毒素的研究课题比原计划提前1年完成，并通过了国家质检总局的审定，专家们一致认为，此项科研成果达到了国际先进水平。目前，实验室正加紧做好广东省地市引导重点项目——深港近岸养殖海域贝类毒素的溯源及预警课题的研究工作，而雪卡毒素的行业标准也正在制定中……
实验室人员自豪地告诉记者，目前该室的年轻人个个手上都有独自承担的科研课题，实验室的科研氛围空前浓厚。而将科研应用到实践，用实践服务科研是该室不懈的追求。

　　甘当平凡的“老黄牛”

　　采访中，记者注意到，微生物实验室里有一个大大的塑料水盆，盆里放着一个个500毫升装有液体的瓶子。实验室的同志解释说，这是用来冷却培养基用的简易装置，瓶子里装的全是培养基。

　　据介绍，由于实验室工作量大，每天所用培养基多达3万多毫升，每天上午要用3个高压锅来做好培养基，因时间关系，采用自然冷却培养基的方法无法满足实验室需要，于是，实验室人员想出了用大盆冷水快速冷却的办法。

　　在微生物实验室，记者见到一位年过半百依然步伐矫健的女同志，她名叫司徒翠华，大家都亲切地称她司徒。她在食品检测领域已经干了33年，是微生物实验室的业务骨干，具有丰富的实践经验。但由于干的是普普通通的日常监测工作，没有什么轰轰烈烈的“事迹”，至今，她还是微生物实验室一名普普通通的检验技师。对此，她无怨无悔。33年来，她几乎每天早晨都是第一个赶到实验室，1年检验1万多个样品，从没出现报告单发错、样品漏拿的情况。为了保证检测工作的高效率高质量，她经常要用小小的无菌剪刀，对大块未完全解冻的猪排猪脚定量取样，这个工作即使是年轻小伙子有时也吃不消，可她却把它承担了下来。对待名利，她总是说：“我干工作不是为了争名夺利，而是想实实在在干点事。人什么时候都要有一颗感恩的心，那样就能面对工作和生活中的一切。”

　　常怀一颗感恩的心，以此来面对工作、面对生活，是司徒翠华这样的“老黄牛”们真实的写照，也正是微生物实验室全体人员的真实写照。正是有了这种精神境界，微生物实验室全体人员年复一年在看似平凡的岗位上默默坚守，默默耕耘，默默奋斗，干出了不平凡的业绩，为深圳口岸进出口食品的安全写下了浓墨重彩的一页。