沧州出台首个熟驴肉企业标准

　　记者日前从沧州市质量技术监督局获悉，经过省、市质监部门检验并由沧州市质监局审定通过，沧州市出台了熟驴肉企业标准。

河间市是加工制作熟驴肉的主要集散地，“驴肉火烧”更是当地传统名吃，享有很高知名度。“驴肉火烧”长久以来坚持着传统做法，没有具体的规范化要求，也从没有标准可依。该标准明确规定了熟驴肉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输以及贮存。原料生驴肉应采用饲养期为24个月至48个月并经动物检验检疫监督机构检疫、检验合格的新鲜驴肉。熟驴肉感观上要无异味、无酸败味、无霉斑、无异物附着、呈绛红色。产品采用多层聚乙烯吹塑料薄膜真空包装，盒装产品外用瓦楞纸箱包装。产品应在-2℃—-6℃贮存，保质期15天。