食品质量好不好半个小时见分晓

　　中秋、国庆佳节即将到来，市民纷纷选购各类食品，准备欢度节日。为了让老百姓吃得放心，昨（１３）日上午，市工商局执法人员带着食品安全快速检测仪，对市城区一些大中型超市和商场的部分食品进行了随机抽查和快速检测。在抽检的１０余种食品中，除卤牛肉涉嫌不合格被当即撤柜外，其它食品均顺利通过检测。

　　抽检食品达１０余个种类

　　昨日上午９点过，城区某大型超市里人来人往。得知工商执法人员要抽检，超市工作人员十分配合，带领执法人员首先来到肉制品专柜。执法人员先对其售卖的牛肉和猪肉所含水分进行了检测，经过细心测试，肉类所含的水分都在国家规定范围内，合格。

　　随后，执法人员来到另一商场，与工作人员一起对部分食品进行了随机抽样。他们抽取了木耳、白砂糖、食盐、火腿肠、粉丝、腐竹、卤牛肉等食品，按程序用干净塑料袋封好，并立即拿到检测仪边开始检测。

　　半个小时，检测结果知分晓

　　执法人员首先对木耳、白糖、腐竹、粉丝等食品用纯净水进行了浸泡。“我们这次既然是快速检测，当然要争取用最短的时间，当场测出结果！”据介绍，运用快速检测仪只需要半个小时就能有答案。记者看了看时间，执法人员从１０：１５开始取样、浸泡等工作，在经过滴加溶液、对比参照值等一系列检测工作后，１０：４３，执法人员宣告检测有了结果。

　　涉嫌不合格产品当即撤柜

　　在昨日的快速检测过程中，执法人员对木耳当中的硫酸镁，白糖、粉丝、腐竹等当中的吊白块，食盐中的碘含量以及火腿肠、卤牛肉中的亚硝酸盐等指标进行了快速检测。经测定，除卤牛肉涉嫌不合格外，其他食品均合格。

　　卤牛肉涉嫌不合格的结果引起了超市方的高度重视，他们马上通知工作人员将剩下的１公斤多卤牛肉全部撤柜，并表示今后将加强这方面的工作，争取不再出现类似现象。

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　　如何识别假奶粉？

　　奶粉的真伪主要通过以下几个方面鉴别 一是手捏。手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱、吱”的声音。假奶粉因掺有葡萄糖、白糖较粗颗粒，会发出“沙、沙”的声音。二是看色泽。真奶粉呈天然乳黄色，假奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。三是闻气味。真奶粉有牛奶特有的奶香味，而假的奶粉奶香味很淡或者没有。四是尝滋味。真奶粉细腻发黏，溶解速度慢，无糖的甜味。假奶粉入口后溶解快，不黏牙，有甜味。五是看溶解速度。真奶粉用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液；用热水冲时，有悬浮物上浮现象，搅拌时粘住勺子。假奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就自动溶解或发生沉淀，用热开水冲时，溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。