监管从培养“标兵”开始——走进食品企业感受河南洛阳质量技监局食品安全监管工作

　　推开车间门，空无一人，一切都是静悄悄的。要不是空气中弥漫着浓郁的豆香味，你很难想象这里居然是一个月生产能力可达30吨的豆腐生产车间。

　　其实，就在几个小时前，这里还灯火通明，一派繁忙景象。30个工人正在马不停蹄地生产、加工当天上市的豆腐和豆制品。而此刻，新鲜的豆腐和豆制品就已经摆上了20家超市、56个农贸市场的柜台，甚至已经变成了热腾腾的豆腐汤出现在早餐桌上。

　　这里就是建洛生物科技有限公司的建洛牌放心豆腐的生产车间，也是洛阳市推行食品监管的“样板工厂”之一。

　　从今年5月投产到现在，由于产量还不够大，基本没有利润，但是建洛生物科技有限公司的鲍经理还是憧憬着今后的美好景象——等洛阳市豆腐、豆制品QS市场准入资格审批完毕之后，建洛牌放心豆腐将成为更多洛阳市民的选择。“我们厂如果满负荷运转，完全可以保证全市人民的需要。因此，我们希望这一天早点到来。”

　　鲍经理的信心，很大一部分来自于洛阳市质量技监局。从最初反复向企业说明建立一个放心豆腐厂的社会意义和经济意义，到组织企业到杭州的放心豆腐厂考察学习，再到指导企业构建生产线、制定生产规范和产品标准，还有帮助企业申报QS准入资格。“可以说，没有质量技监局，就没有我们这个豆腐厂。”

　　距离建洛豆腐车间几公里以外的全福食品厂此刻却是另一番景象。车间门口的公告牌上写着“感谢员工家属夜晚接送员工上、下班，谢谢你们的支持！”——因为中秋节临近，订单太多，车间实行24小时不停工已有一段日子。

　　全福食品厂厂长任全福站在参观走廊上俯瞰繁忙的生产线，脸上却没有一点得意的表情。自从十几年前经历了那次失误以来，他深知任何一个小差错都可能让眼前的大好景象消失——1995年，当时的全福食品厂还只是个前店后厂的小糕点店，就因为被质量技监部门查出其从广东进的一批枣泥馅料不合格，食品厂险些倒闭。

　　塞翁失马，焉知非福。任全福说，经过那次打击之后，他便下决心要自己做馅料，把住每一道质量关。如今，全福不仅成为洛阳的知名糕点企业，还成为了许多广东糕点厂的馅料供应商。

　　任全福管洛阳市质量技监局的食品监管人员都叫“兄弟”。他说这些年来，全福之所以能够越做越好，离不开“兄弟们”的支持和帮忙。除了组织培训，帮助企业提高生产水平和质量管理水平之外，他们还不定期地到厂里来了解情况，帮企业解决了很多困难。

　　随着洛阳市质量技监局治理糕点行业行动的深入，原先那些“前店后厂”的糕点店、饭店都被要求整改。于是，全福今年又多了项个新业务——为全省60多家星级饭店加工月饼、糕点。“如果不是质量技监局督促我改善生产环境、更新生产线，我也赶不上这样的好事。”

　　这次行动中，我们没有看到那些脏、乱、差的加工环境，也没有看到一打就跑、不打又来的无良商贩。我们看到的是整洁的厂房、安全的产品，以及在其背后质量技监部门的默默付出。

　　正如洛阳市质量技监局局长赵晓政所说：“食品监管的目的就是为了让大家吃得健康、放心。查处、查封是一方面，另一方面还要培养、扶持一批符合条件的‘标兵’。只有这样，老百姓的日子才能越过越安心。”