北京稻香村电子监管码建设巡礼

　　一张小小的“电子监管码”，让北京稻香村的每块月饼都实现了质量追溯。几台电脑让百年老字号完成了现代化管理。

　　8月23日，北京稻香村食品有限公司的月饼生产车间，饼香四溢，一片繁忙。与往常不同的是，自8月以来，该公司几乎每个车间的门口都增添了一台电脑。稻香村品管部主任郭亚萍告诉记者，电脑是车间的总指挥，它随时记录着车间每道工序、每个产品的质量状况。

　　在辅料仓库，记者见到面粉、料馅、食油等各种原料分门别类的整齐码放。与原来不同的是，每批原料袋上都挂着一个打有12位数字的电子码。工作人员介绍说，这叫赋码，每个数字分别代表着原料进厂厂家、批号、原料被哪个车间领走、领料人等基础信息。有了赋码后原料方可领出仓库，进入车间。

　　赋码不是一成不变的，在制作车间，从和面、制作、烤制、圆箱到最后小包装等每个过程，都会变换或生成不同的数字，每个数码的形成都需要两人以上检查核实后方可生效。全过程完成后，生成一组数码，叫做桥码。待最后月饼包装成盒时，赋码和桥码在电脑中自动生成一组16位数字，这就是“电子监管码”。

　　郭亚萍介绍，“电子监管码”是一组变数码和变条码，每件产品都有一个不同的“电子监管码”，相当于每件产品的身份证，由一个条形码和一个数码组成，实现了一件产品一个唯一码，这个码就是每块月饼的身份证。在整个产品出厂前，工作人员会反复核对“电子监管码”，最后激活后产品方可上市。

　　郭亚萍告诉记者，为了让百年老字号融入现代企业管理技术，去年，稻香村加入中国产品质量电子监管网，利用监管网的优势，深化研究并实施“电子监管码”的应用，使“电子监管码”和北京稻香村客户关系管理系统、企业资源计划系统和ISO22000系统结合，并实现了信息关联，实现了北京稻香村产品每道工序和每件配料都能够实现质量追溯。

　　记者在稻香村电子监管网查询模拟演示厅，随意拿起一个已被多次查询的月饼包装，刮开标志上覆盖的涂层，就可以看到一组16位数字的电子监管码，然后拨打114查询，“您查询的监管码已被多次查询，第一次查询时间为某某年某月某日某时”，郭亚萍告诉在场观众，“电子监管码”只能查询一次，如果第二次或多次查询，电话会提醒告知消费者。她说，消费者还可以拨打95001111或登陆WWW.95001111.COM网站查询。如号码有问题，消费者可投诉举报，政府执法部门将以监管码为依据实施执法联动打假。消费者如果对产品质量有疑义，可直接举报，公司会根据月饼上的“电子监管码”，分别打开其门下的子码，即赋码和桥码。根据这些码，可直接查到此块月饼的生产日期、生产和包装班组批次、生产配料取料、半成品加工等有关产品信息，甚至于能够查到该产品使用的哪个厂家的哪个批次的面粉、辅料当时是谁何时领出的、从和面到最后包装的时间、人员即每道工序的质量状况。

　　稻香村的“电子监管码”令在场观众惊叹，北京市商业联合会副会长、焙烤协会会长高波兴奋的形容电子监管网是“一网打天下，一码寻质量”。消费者称赞小小标识开启稻香村月饼质量之门，百姓吃着放心。据了解，下一步稻香村将“电子监管码”管理运用到整个食品生产制作中，让它发挥更大的作用。