IBM推食品安全白皮书

　　今天，IBM推出“通过可追溯性技术来建立信任感”的食品安全白皮书，这个白皮书主要是支持一些生产消费品的企业向消费者出售品牌消费品。 目前，联合利华、光明乳业等很多企业都在引进IBM的可追溯性技术，同时，很多上游企业或下游企业，甚至是相关服务的物流企业或中介企业都在积极部署这一系统。

　　白皮书的核心内容是让食品生产企业通过可追溯性技术来建立信任感，就是对供应链中某一个特定商品的成份、包装、特性等进行向后追索或向前追踪。

　　可追溯性技术对中国公司来讲，想向西方零售商出售、提供商品，而有些商品如果仅仅满足质量要求是不够的，因为有些西方零售商还有一些特定的要求，比如说能够对整个供应链系统进行追踪，对某个特定的批次来自于什么地方、成份是什么希望可以进行追踪。

　　可追溯性技术只是一种数据，需要在整个供应链进行管理的一种数据。企业会发生一些硬件、软件相关成本。但从长远来看，这样做可以改进供应链的透明度和可追溯性。这些正是消费者所期待的，这样消费者就可以对这些产品进行跟踪，消费者就可以确信他们所购买的商品是安全的。

　　IBM公司对英国和美国的1600多名零售商品消费者进行的调查显示，51%的消费者并不相信零售企业，包括他们的品牌以及这些零售企业所提供的产品信息。最近很多公司发生了丑闻和欺诈行为。一些公司的供应链本身还缺乏可视性，造成很多消费者对企业的信任度严重下降。

　　经过调查发现，五分之二的消费者出于对产品安全的担忧，会转向购买不同品牌的商品。另外56%的消费者不太信任一些零售企业是因为这些公司的广告和营销方面做得太过了。

　　39%的消费者完全不相信零售品公司在召回过程中所做的努力。另外消费者对于食品安全的担忧要高于两年前。现在越来越多的消费者已经不满足于，甚至是不相信这些公司提供的商品所声称的一些好处。消费者还需要知道产品的成份是什么、成份的来源是什么、来自于什么样的环境，还有生产消费品的公司本身所提供的工作环境是什么样的等等。

　　消费者首要关心的是食品的安全性，很多消费者关心零售产品的生产环境，是否在一个安全、卫生的环境中生产，对社会环境是否有损害，零售企业的行为是否符合社会道德准则，以及其他一些组织和机构对零售企业的评价、看法如何。

　　IBM相关负责人向ChinaByte表示，通过可追溯性技术市场，可以使零售企业达到几个目的：一是品牌授权，可以成为全面消费者值得信赖的信息来源，他可以向消费者提供一个可靠的信息来源来证明他们提供的信息是可靠的，是可以进行追踪的，而且有助于树立他们的品牌;二是提高供应链的效率。可以通过可追溯性技术系统提高供应链的可视性以及供应链系统的透明度。这样可以减少产品的周期、降低库存水平;三是化解风险。通过可追溯性技术系统可以化解风险，比如说产品出现了问题，通过可追溯性技术系统可以追踪到这个问题出在哪里。也可以向后进行追踪，看一看这个问题出在哪个环节上，也可以向前，比如说这个产品流向什么地方了，这样就可以很快地采取纠正措施来处理事件，可以避免大量产品召回现象的发生。通过这个技术可以对召回产品进行有效的追踪，避免发生这样的事情。