冷冻猪肉熟肉制品和肉类罐头合格率为97.6％

　　国家质检总局日前组织对冷冻猪肉、熟肉制品及肉类罐头进行了专项国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、黑龙江、上海、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、重庆、四川、陕西、青海、宁夏18个省（自治区、直辖市）生产的419种产品，合格409种，合格率为97.6％。

　　本次抽查的产品主要包括各类冷冻猪肉、酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品，牛羊肉类、猪肉类和禽肉类罐头。

　　其中，冷冻猪肉抽查合格率为97%。本次在北京、天津、河北、上海、浙江、江西、广东、重庆、四川、陕西10个省、直辖市共抽查到271种冷冻猪肉，其中263种合格，合格率为97%。本次抽查的冷冻猪肉重点检验项目为感官、强力霉素、土霉素、磺胺类、瘦肉精及水分。共有8种产品不合格，水分不合格有7项次，感官不合格2项次。抽查中发现的主要问题是水分超标，有7种猪肉超过了标准规定的水分含量不得超过77%的要求，其中最高的猪肉含水达到83.4%。

　　熟肉制品抽查合格率为98%。本次对北京、浙江、广东、四川和陕西生产、销售的熟肉制品进行了专项抽查，共抽查了66家企业生产、销售的101种产品，合格99种，抽样合格率为98%。熟肉制品的重点检验项目为磺胺类、强力霉素、土霉素、瘦肉精及重金属铅。本次抽查的101种样品中强力霉素、土霉素、瘦肉精3个项目全都合格。不合格的产品共有2种，磺胺类超标的有1种，铅超标的有1种。

　　肉类罐头抽查合格率为100％。本次共抽取了北京、河北、山西、黑龙江、上海、安徽、福建、山东、河南、广东、重庆、四川、青海、宁夏14个省（自治区、直辖市）36家生产企业生产的47种肉类罐头，检测项目主要为大肠菌群、商业无菌、亚硝酸盐、总汞、无机砷和感官等。经检验，产品全部合格。

　　部分质量较好的产品及其企业名单：

　　双汇集团山东德州双汇食品有限公司　　　　冷冻猪肉 双汇
　　河南众品食业股份有限公司　　　　　　　　冷冻猪肉 散装
　　家庄双鸽食品有限责任公司　　　　　　　　冷冻猪肉 奥开 散装
　　北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司　四号瘦肉 鹏程 不定量包装
　　新希望集团成都希望食品有限公司　　　　　香辣圆火腿 美好
　　深圳喜上喜食品加工有限公司　　　　　　　一级腊肠 喜上喜
　　北京稻香村食品有限责任公司食品厂　　　　叉烧肉 三禾 散装
　　临沂新程金锣肉制品有限公司　　　　　　　金锣培根火腿 金锣
　　万威客食品有限公司　　　　　　　　　　　加拿大烟肉 龙堡
　　南京雨润食品有限公司　　　　　　　　　　熏烤火腿 雨润
　　厦门古龙罐头食品有限公司　　　　　　　　香菇肉酱 古龙
　　上海梅林美达食品有限公司　　　　　　　　红烩牛肉 梅林

　　部分质量较差的产品及其企业名单：

　　昭通市昭阳区合益食品厂　　　　　　　　　冻猪肉
　　河南省商丘市缘源肉食品有限公司　　　　　猪肉
　　四川威远刚子食品有限公司　　　　　　　　冷冻猪肉
　　四川内江市东兴区甜城冷冻食品厂　　　　　冷冻猪肉
　　北京大东老曹食品有限公司　　　　　　　　丁香里脊火腿 老曹