做为中国最古老的酒种,黄酒年份越长“身价”就越高,而事实却是,一些小酒厂成立不到两年就敢在自己的产品上赫然标注十年陈、二十年陈,但其酒的年份到底有多长,却谁也不知道。黄酒企业良莠混杂,一些小酒厂的“胡作非为”让黄酒行业苦不堪言。
这次成立食标委黄酒分会就是要制订新的黄酒行业标准,从原材料、生产工艺、检测、质量控制等诸多方面设立详尽的行业标准。
除了为黄酒生产套上“笼头”外,黄酒标准还将致力于将科技成果转化为生产力,促进黄酒生产规模化、集约化、标准化和产业化发展。“标准出台后,不但可以保护优质的黄酒企业,将小而不规范的黄酒企业驱除出市场,还能将全浙江省的优质黄酒集中起来,抱团出击开辟市场。”食标委黄酒分会的一位专家表示。