小心进食深海鱼

　　又是雪卡毒素中毒！继去年9月深圳市发现首例因食用深海鱼导致雪卡毒素中毒后，近期广东沿海又接连发生多起雪卡毒素中毒事件，而“肇事者”全部是老虎斑、苏眉等深海鱼类。

　　据了解，广东省卫生厅去年9月在发现第一例雪卡毒素中毒事件后，就发出了食品安全预警公告，提醒公众慎吃深海鱼。但截至目前，广东省中山、汕头、深圳、广州等地因雪卡毒素中毒的人数累计已达数百人，其中最严重的一次是去年年底中山市小榄镇发生的一起婚宴上，一百余人进食“老虎斑”导致食物中毒。

　　北京市卫生监督所的专家介绍，雪卡毒素是由一种海洋微生物产生的毒素，毒素附着在海藻或死去的珊瑚表面，由于小鱼吃下带有毒素的海藻、而通过食物链堆积到大鱼体内而形成。雪卡毒素属于神经毒素，不溶于水，不易被胃酸破坏。由于不会被高温分解，因此不能以烹煮方式将其去除。

　　很多人关心的是，到底什么鱼会含有雪卡毒素？据专家介绍，目前资料统计有超过400种鱼类可能导致雪卡毒素中毒，有较大机会含雪卡毒素的鱼类包括海产市场和餐桌上常见的价格不菲的老虎斑、东星斑、苏眉、石斑鱼、红斑、龙趸、西星斑、豹星斑、杉斑、燕尾星斑等。鱼类身上的雪卡毒素不一定会达危险程度，但毒素会慢慢积聚下来，因此体积越大的深海鱼，可能含有较多毒素。专家表示，在进食含雪卡毒素的鱼类后，一般人在几小时内就会出现中毒症状。虽然微量毒素对人体构不成大危害，但若食入过多的毒素，就会影响神经系统。一般中毒的症状为：呕吐、腹泻、四肢和口唇麻木、冷热感觉颠倒、关节和肌肉疼痛等。大多数雪卡毒素中毒的人经过对症治疗会自行康复，但严重的、毒素含量较高的则可能致命。目前临床上尚无简便有效的方法检测雪卡毒素，诊断主要是根据病人有进食深海鱼，出现胃肠道症状等来判断，但早期病人可能只出现胃肠道症状，容易误诊为急性胃肠炎、细菌性食物中毒等，因此，进食海鱼后如出现消化道症状，需注意雪卡毒素中毒的可能。另外，雪卡毒素中毒目前在治疗上也没有特殊方法，多以对症治疗为主。

　　食品卫生专家提醒人们，由于“雪卡毒”对鱼本身不会产生任何病症，因此也不能从鱼的外形、肉质来判断是否有毒，雪卡毒素主要积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏，煮鱼前把内脏去掉，是一个避免毒素的好方法。由于目前检测技术还不能从鱼的味道、肉质、气味等方面来检查辨别哪些鱼含雪卡毒素，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除，因此谨慎进食最为必要。需要提醒的是，食用时要避免同时喝酒及吃豆类食物，以免加重中毒症状。如果吃了海鲜后出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即到医院就诊，同时要向医生说明自己所吃的食物。

　　记者在北京的红桥水产市场采访时，并未发现老虎斑、苏眉等可能含有雪卡毒素的深海鱼。而通过电话采访北京一些大的酒店时，几家酒店的餐厅值班人员均表示，目前他们的菜单上并没老虎斑、苏眉等深海鱼。北京市卫生监督所表示，虎斑、鲈鱼等品种在餐馆中比较常见，此前并没有在北京发现雪卡毒素中毒的病例。特别是从广东发生了多起人进食含有“雪卡毒”虎斑鱼而中毒的事件后，北京市更是加强了这方面的监测。目前他们正在严密监控各大医院急诊科、肠道门诊的情况，同时对海产市场进行调查和监测，防止此类事件发生。