开张时火爆而今门前冷落 农夫烤鸡可能步掉渣饼后尘

　　“现在生意越来越不如以前了，原来是一天到晚都排长队，现在只有饭点才有人排队，加上原材料涨价，就赚不到什么了。”“农场·农夫烤鸡”的一位加盟商无奈地说。笔者走访中发现，这个5月份才出现在京城的烤鸡店，经历过短暂辉煌后，部分门店风光不再，开始步“掉渣饼”后尘。

头俩月特火 现买者无多

　　在定福庄附近的一家“农场·农夫烤鸡”，定价为１４元的烤鸡香味弥漫，但过往的路人前去购买的却不多。“前俩月都特火，现在已经没那么多人买了，不都是吃个新鲜嘛。”附近居民表示。

　　笔者随后又走访了工商大学附近的门店，虽然地处闹市，这里的生意也很一般，路人偶尔顺着香味去买上一只，但场面谈不上火爆。“每天也就卖个５０多只吧，跟以前比差多了。”一位加盟商说。
每只鸡利润 才一两元钱

　　“生意在刚开张时确实红火过，毕竟看起来还是很有食欲的，居民也愿意尝个新鲜，都来排队。但过一个月后，生意就变淡了。”

　　一位加盟商表示，目前由于肉类涨价，烤鸡的利润也在下降，除去房租、水电等各项费用后，每只烤鸡的利润才１到２元钱。

京城已有百家店 加盟费每年万元

　　与掉渣饼有些不同，“农场·农夫烤鸡”的特许商在京城只有一家，笔者以加盟商身份咨询，得知京城的加盟店已有１００多家，若是想加盟，每年收取管理费７０００元，保证金３０００元，合每年１万元的加盟费用，而专门的加盟产品设备，一套价格在５０００~６０００元。加盟之后，公司负责给加盟商做两天的培训，以后就不再管理了。为了保证赢利，一公里内将只有一家店面。

烤鸡可能步掉渣饼后尘

　　对此，中国人民大学商学院教授李先国认为，目前市场上有很多类似“掉渣饼”的小型加盟项目，这种手工作坊式的餐饮业，其生产流程过于简单，技术含量不高，便于大众仿制，在巨大利润的驱使下，无数小本投资者只需交上数千元的加盟费，甚至在没有任何阻碍的情况下就进入了这一行业，而这些都是制约其发展的弊病。“不扎实苦练‘内功’，可以预见的是，这种烤鸡将步掉渣饼后尘。”