和谐：构建一个基本的元素

　　身处一个“三八红旗”荣誉班组里，作为为数不多的男性之一，一米八多身高的陆永逸显得格外地引人注目。24岁的年龄和他的外形一样，年轻得有些阳光。

　　翻开QC小组成果发表分组名单，来自上海三菱电梯有限公司总务部食堂QC小组吸引了记者的注意力。食堂里也有QC小组？

　　虽说年龄不大，陆永逸的发言却有些让观者震撼：“我们这个QC小组的宗旨就是要打造一个和谐的环境。”是噱头还是攻关？及至他把这个课题一点一点地剥离开来，现场热烈的掌声做了最好的诠释。

　　“食堂餐饮工作与职工生活息息相关，如何提高食品和卫生质量，办成职工满意的食堂是我们每一位炊事人员的目标和追求。”

　　陆永逸说：“我们的课题从2006年1月立项，严格按照QC小组的流程运用来控制和提高菜肴质量。首先，食堂明确炊事人员需严格按照厨房间生进熟出操作工艺流程以及菜肴加工工艺卡执行，即稳定了菜肴口味也保障了食品操作过程中的卫生安全；其次，食堂从原材料管理抓起，对原材料供应商按择优选配、货比三家的原则进行调整，严格执行食堂采购、收货、验收入库等管理制度和监督机制。”

　　在实施课题的同时，食堂从业人员的操作技能和烹饪技巧得到了全方位的锻炼和提高。他们将活动中产生的132种竞技成果，编撰成具有实用性和操作性的书籍《竞技出来的美味》，为食堂下一步餐饮品种服务提供了有利的帮助。

　　2006年12月2日，总务部食堂还以992的第一高分荣获了“上海市十佳示范食堂”的荣誉称号。

　　“提高食堂服务质量并不是一时的，需要持之以恒地做下去。只有内部做到加强管理、健全制度、实施考核、改进工作、提高质量，并且结合科学的分析解决问题后，才能取得成果。”

　　陆永逸说，这次QC活动的成功给我们带来了信心，也为我们提出了新的挑战。我们接下来打算就食堂《如何减少能源消耗》为课题进行研究，为将上海三菱食堂打造成一个节约型食堂而努力。

　　车间、食堂、办公室，几乎在每一个岗位上，都有QC小组的成员在活动。他们以一己之力生产着最优质的产品，在解决自己生产难题的同时，也为消费者、为员工、为上下游的供应商提供了一个和谐的消费空间。虽然很多QC小组的课题并未直言创造和谐，但他们的付出，恰恰是在为和谐的社会构建一个最基本的元素。如上海汽轮机有限公司的“绿色生命QC小组”、陕西汽车集团有限责任公司的“好品质好未来QC小组”、北京第一机床厂的“精益求精不断进取QC小组”等等。