颁"军规" 联合国食典委推动各国制定食品标准

　　联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)7月9日在罗马发表联合声明称，联合国食品法典委员会(CAC)颁布了44项新设和修正的食品规范，并且制定了详尽的风险分析指导原则以帮助各国政府建立其自己的标准，特别是对于那些未列入CAC法规标准的食品。

　食品法典委员会的食品安全标准通过参照粮农组织和世卫组织专家委员会的科学建议，将模糊的食品标准细化为可行的法规。食品法典委员会秘书长和明宫路岛(Kazuaki　Miyagishima)博士说:“这就是为什么食典委标准在全球如此成功实行的原因，世贸组织《实施卫生和植物检疫协定》认可这些标准。”

　他说:“由于政府经常将食典委标准制定为国家法规，因此将还未包括在标准内的其他安全措施纳入同样严格的国际原则中去，就变得十分重要。不仅仅保护消费者，还确保他们在多边贸易规则中享受一致的待遇。”

　法规和标准

　今年的法规会议颁布了数个重要法规和标准，包括:

　一个目的在于防止或减少葡萄酒生产链中赭曲霉素A污染的法规。赭曲霉素A是一种毒枝菌素，据知对肾脏有毒性作用。

　重新审议修订了以二十世纪七十年代科学知识为基础的1981年婴儿配方食品标准。

　修订标准以对母乳成分的最新科学认识为基础。这将有助于拯救世界各国许许多多婴儿的生命。

　另外还修订了一份蛋和蛋制品卫生操作规范。蛋和蛋制品容易受到沙门氏菌的污染，这已经成为全世界主要的食源性疾病。这项修订的操作规范将加强各国安全生产和安全交易的能力。

　据悉，粮农组织和世卫组织准备支持CAC在纳米科技应用和鱼类消费的风险收益核算方面的研究。

　CAC会议决定要发展附加的指导规程，以减少禽肉食品中的沙门氏菌和弯曲杆菌污染.这两种病菌是世界范围内食源性疾病的“主犯”。

　关注发展中国家

　此次年会上，发展中国家受到特别关注。许多发展中国家，特别是非洲国家，都向FAO、WHO以及捐助国寻求援助以建立技术协助计划。这些国家需要食品生产、处理及分销等诸方面的帮助才能达到CAC的食品法规要求，他们迫切需要帮助提高其食品工业水平，从而更深入更有效地加入到联合国食品法规委员会的工作中来。

　今年首次有两个发展中国家——巴西和马来西亚称，他们愿意对CAC的信托基金做出贡献，因为该基金对发展中国家参与年会提供了帮助。据悉，近期大约有250个发展中国家得到该基金的帮助，得以参加食典委的各项会议。