火腿肠新标准实行月余 "鸡肉火腿肠"仍挂猪肉牌

　　火腿肠新标准实行月余，厂家竟称尚不清楚

　　包装上标注的是“鸡肉火腿肠”，但原料成分中却明明写着含有“猪肉”。这是记者昨天走访省城市场发现的情况。不过，根据6月份强制执行的《火腿肠》国家新标准，商家这种“挂‘鸡肉’卖‘猪肉’”行为已不符合规定。

　　“现在各种各样的火腿肠太多了，有时明明买的是‘海鲜肠’，但根本吃不出海鲜味。”在金寨路上一家超市内，市民刘小姐说，“海鲜肠”、“鱼肉肠”等外包装上，原料成分表中都标有“猪肉”成分，吃起来更“不是味”。不过，根据《火腿肠》新标准规定，只有鸡肉或鱼肉等单一原料制成的产品，其名称才可以命名为“鸡肉肠”或“鱼肉肠”。

　　但是，昨天上午，记者在省城部分超市内发现，几款“鸡肉火腿肠”的标签中却仍标着“猪肉”成分，这些火腿肠的生产日期多为6月份。记者随后联系了其中一河南厂家，对方称添加“猪肉”是为增加口感。对于已执行一个多月的新标准，对方表示尚不清楚，但“会去查一下”。

　　厂家“尚不清楚”的《火腿肠》、《熏煮火腿》两项国家标准从6月起正式强制执行。标准中规定，火腿、火腿肠将依据产品中蛋白质、淀粉等含量的不同，分成不同的级别。其中，熏煮火腿分为特级、优级和普通级，特级熏煮火腿的蛋白质和淀粉含量分别应为大于等于18%和小于等于2%；火腿肠分为特级、优级、普通级和无淀粉级，特级产品的蛋白质、淀粉、水分含量分别应为大于等于12%、小于等于6%、小于等于70%。销售商认为，火腿、火腿肠精细分级后，如果淀粉含量超标了就成了不合格产品，这意味着“淀粉火腿肠将没了市场空间”。

　　此外，两项国家标准都明确规定，预包装产品销售包装的标签应该标明产品等级以及淀粉含量。记者走访发现，对于这样的规定，多数厂家已遵照执行。