“一律标准”是“肯定列表”制度的核心

　 “一律标准”（Uniform limit）是日本对既非“豁免物质”也未制定“最大残留限量标准”的农业化学品在食品中的残留制定的统一标准。日本确定的“一律标准”为0.01毫克/公斤。“一律标准”是“肯定列表”制度的核心，也是其与现行管理制度的根本差别所在。

　未制定“最大残留限量标准”包括两种情况：在任何食品中均未制定“最大残留限量标准”，如日本未针对“杀虫双”制定任何“最大残留限量标准”，即“杀虫双”在所有食品中的残留限量均为“一律标准”（0.01毫克/公斤）；尽管已针对某些食品制定了“最大残留限量标准”，但未对所讨论的特定食品制定最大限量标准。

　 0.01毫克/公斤的“一律标准”是以1.5μg/人/天的毒理学阈值作为计算基础确定的。当分析方法的最低检出线高于“一律标准”时，以分析方法的最低检出线（LOD）作为限量标准。

　 对于用符合最大残留限量标准要求的原料制成的加工食品，原则上可以上市销售，在执行时将依据原料限量标准进行折算，而不是采用“一律标准”。如已经规定水果原汁的限量标准为1毫克/公斤，则5百日浓缩果汁的限量标准为5毫克/公斤。