北京发出预警信号 夏季谨防蘑菇中毒

　　近日，北京市食品安全办公室发出预警信号：夏季气温较高，雨水增多，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是毒蘑菇中毒多发季节。北京市食品安全办同时提醒市民慎食野生蘑菇，以免危及健康。

　　据了解，6月以来，云南与广西交界地区连续发生了8起因食用野生菌中毒事件，共有22人中毒、4人死亡。为预防和消除食品安全隐患，北京市食品安全办公室已通知全市集体用餐、餐饮服务、民俗旅游等单位在食品加工中慎用野生菌类。

　　据介绍，毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，因此预防极为重要。常用的鉴别方法有以下几种：对照法：按照当地的彩色蘑菇图册，逐一辨认采摘的食用菌或毒蘑菇；看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块，菌柄上常有菌环，无毒蘑菇很少有菌环；观颜色：毒蘑颜色鲜艳呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色；闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味；看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色。有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。