北京质量技术监督局总工程师朱佩芬表示,奥运期间,针对食品自身的安全、食品包装环节的安全、种养殖阶段的安全,都将进行全程监控。同时,对于所有入围的食品赞助商、供应商以及一些高风险的企业,都将定期进行抽查。